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高二化学蛋白质和核酸和第四章：生命中的基础有机化学物质的综合复 习人教实验版 【本讲教育信息】 一. 教学内容： 蛋白质和核酸和第四章：生命中的基础有机化学物质的综合复习 二. 重点、难点： 1. 氨基酸、蛋白质的组成是本节的重点； 2. 蛋白质的组成是本节的难点。 三. 具体内容： （一）氨基酸 1. 定义 2. 结构特点 3. 常见的几种氨基酸 4. 物理性质 5. 化学性质 （二）蛋白质 1. 结构特点 （1）特点 （2）四级结构 （3）性质 （三）酶 特点 （四）核酸 1. 定义 2. 分类 （五）本章综合复习 1. 油脂 2. 糖类 【典型例题】 [例1] 某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热值低、口感好、副作用小，已在90多个国家A的结构简式为：—CH2—CH（COOH）—NH—CO—CH（NH2）CH2COOCH3 已知：① 在一定条件下，羧酸酯或羧酸与含-NH的化 ② 酯比酰胺容易水解。请填写下列空白： （1）在稀酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产 （2）在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A可以水解生成、和（3）化合物A分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和（填写结构简式，该分子中除苯环以外，还含有一个6原子组成的环）。（1）CHH； （2）；CH3OH； （3） 解析：考察有关信息的利用和各