总01起源和发展.ppt

图：墓主人-辛追夫人(复原相) 图：《救荒本草》 zhì _3.内容： _.(1)载药1892种，分16纲(部)、60目(类)，附药图1160幅、附方11000余首。 _.(2)各论分列水、火、土、金石、草、谷、菜。果、木、服器，虫、鳞、禽、兽、人16部(纲)，每部又分若干类，共60类(目)，每类列出该类所属药物。 _.(3)序述药物的范围广泛，内容丰富， _.包括： “释名”_.注明该药的别名； “集解”_.说明药物的产地、形态和采集法； “气味”、 “主治”、 “修治”_.阐述炮制方法； “发明”_.分析药物的性味功用； “正讹”_.纠正旧本草的错误； “附方”_ _.(4)整理了历代诸家本草所载的药物，“发明”项内容就是集前人和自己对药性的论述及用药的经验。 _.(5)整理了旧有药物，增加三七、山柰、半边莲、淡竹叶、紫花地丁、曼陀罗花等许多新药。 _.(6)内容全面，增加了药物的炮制、鉴别、培植等知识。王世贞“博而不繁，详而有要”。 _.(7)批判地继承前人对药物功用的论述。 如： _.“水银乃至阴之精，禀沉著之性……入骨钻筋，绝阳蚀脑，阴毒之物，无似之者。而大明言其无毒，《本经》言其“久服神仙”，甄权言其还丹元母，《抱朴子》以为长生之药。六朝以下贪生者服食，致成废笃，而丧厥躯，不知若干人矣。” _.“方士固不足道，本草其可妄言哉。水银但不可食尔，而其治病之功不可掩也。” _.(8)采取了“析族区类”的方法。如大戟、甘遂、泽漆、草茼茹、续随子的茎中都有白汁的_.(植物分类都属大戟科)排列在一起，这与现代植物学是符合的。本书比西方植物分类学的创始人林奈_.(1707～1778年，瑞典博物学家)在1735年出版的、仅有12页的《自然系统》；要早出半个世纪，内容也丰富得多。99 图：本草品汇精要 _2.内容： _.内容丰富，形式活泼、图文并茂，具有独到的见解和鲜明的民族特色，堪称我国第一部独具一格的营养学专著。 _.卷一：阐述养生避忌、妊娠食忌、乳母食忌和饮酒避忌，选录了100多种历代所用的羹、汤、面、粥等食品，并附有疗效介绍。 _.卷二：精选各种中草药配制的疗效食品，有配方，也有主治功能。 _.卷三：附图论述24种谷物、39种水果、46种蔬菜、31种家畜野兽、17种家禽飞鸟、17种鱼类、13种药酒及30多种调味品的味(甘、辛、苦)、性(温、平、寒)、功能、主治病症、有无毒性等。 _.以大量篇幅叙述诸饮食菜点、主副食及点心的配膳和烹制方法，并据此说明其食疗作用。即以“膳”为主，以药_.(疗)为辅；重在饮食美味，寓治疗价值于饮膳之中，食之并无药味或药味不重，能被大多数人所接受。 _.其中某些方法，如山药粥、春盘面、芙蓉鸡、羊肚羹、牛奶烧姘等，至今仍在一些地区沿用，有着现实意义。 D _.最早记载蒸馏酒 _.我国金元以前的文献尚无有关蒸馏酒的记载，惟有《饮膳正要》所述阿刺吉酒，首次从制造工艺、性味、功效、主治和毒性各个方面作了比较全面地介绍，这是有关烧酒用于医疗保健的最早记录。明代李时珍在《本草纲目》中对蒸馏酒论述说：“烧酒非古法也，自元代时始创其法。用浓酒和糟入甑蒸，令气止，用器承取露”。可见李时珍之描述与《饮膳正要》记载基本一致。 _.卷三“米