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新社香菇深入介紹 四甲第一組 組員:陳晉鎧、詹又妮、郭瓊藯、 鄧麗娟、廖綺琳 新社香菇深入介紹 一、栽培方法的改進 二、香菇的好處 三、香菇會長毛的原因 四、香菇的成分 五、香菇的營養成分 六、要如何分辨中國大陸與台灣香菇 七、食用香菇會引起痛風 八、冬菇 九、香菇的熱量 十、香菇太空包 十一、香菇會噴農藥 一、栽培方法的改進 香菇的栽培以1209年何澹所記錄的砍花法為始。 在1664年即有栽培到了1909年，三村鐘三郎發表「人工播種椎茸栽培法」，推廣胎木汁法及胞子法，此後該法盛行於日本。 到了1943年森 喜作試驗以栔形木片作成菌種成功，即所謂之「種駒法」。此時日本正盛行胞子法及胎木汁法，因此推斷人工栽培法應是由日人引入。 到了1987年太空包盛行後，才有麥粒菌種的出現，但段木栽培仍以木屑菌種為接種源。 在木屑栽培方面，1970年代即開始試種，至1975年成功後，由早期的脫袋浸水到使用 PP袋栽培，塑膠袋亦由不定型改為方型及圓形，目前已固定為圓形。同時培養基重量亦由每包1Kg左右改為1.2-1.5Kg。 二、香菇的好處 　　香菇本來是一種菌類 ，它具有特殊的香氣﹐也因為其中的核甘酸﹑氨基酸﹑有機酸等物質微妙的搭配﹐造成了它甘美的風味。由於香菇檢測出多項有益人體的化學物質﹐使得香菇也和健康食品連在一起﹐引起眾人注目。 三、香菇會長毛的原因 　　香菇是一種真菌，主要