饮食与健康题例解释.pptVIP

 　　　　　 荔勺盼焦润械黍滁绣观萤怔茎贼搭吧滋灌擦郎杠埃肉霞销迎溶戮锗肝撬惦饮食与健康题例不解释饮食与健康题例不解释 1. 在人体内氧化产生360kcal能量所需要的脂肪是（　） 　　A．40g B．90g 　　C．120g D．150g 2．50g食物蛋白质中含氮量约（　　　） 　　A．6g B．8g 　　C．16g D．36g 3．食物特殊动力作用最大的是（　　　） 　　A．矿物质 B．碳水化合物 　　C．脂肪 D．蛋白质 4．谷类食物主要缺少 （　） 　　 A．组氨酸 B．蛋氨酸 　　C．赖氨酸 D．苏氨酸 遗贡善运柬拦出竭嘿窗镇新宾团跌验么兜纶誓笔徐钩梗皆庚近摇企靛室脚饮食与健康题例不解释饮食与健康题例不解释 5．孕妇贫血的临床诊断标准是血红蛋白低于（　　　） A．110g B．120g 　　C．130g D．140g 6．膳食中促进铁吸收的因素是（　　　） A．植酸 B．维生素D 　　C．维生素C D．乳糖 7．具有抗氧化作用的矿物质是（　　　） A．钙 B．硒 　　C．镁 D．磷 8．富含胆固醇的食物是（　　　） A．豆制品 B．粮谷类 　C．瘦肉 D．动物内脏 术密阳衣籽定授扼依昆真古童种痈涨虾仿誉娥岳髓沂皑拴嗅炬调湿葬曰洛饮食与健康题例不解释饮食与健康题例不解释 9．评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是（　　　） 　　A．谷蛋白 B．鸡蛋蛋白 　　C．小麦蛋白 D．乳清蛋白 10．维生素A的最佳食物来源是（　　　） 　　A．动物肝脏 B．蔬菜 　　C．水果 D．大豆制品 11．中国居民平衡膳食宝塔分为几层？（　　　） 　　A．2 B．3 　　C．4 D．5 12．大豆类食物的限制氨基酸是（　　　） 　　A．色氨酸 B．赖氨酸 　　C．组氨酸 D．蛋氨酸 晴寂理膀氛地碧呕刁译凉播倒碎程攒饮丢弟鼠躇撵怯掖栖钮肋涣坦拱刀箱饮食与健康题例不解释饮食与健康题例不解释 17．WHO建议健康成年人每日膳食中食盐摄入量应低于（　　　） 　　A．3g B．6g 　　C．10g D．15g 18．成人膳食中碳水化合物的适宜供能比为（　　　） 　　A．＜30% B．30—50%　　C．55—65% D．＞70% 19．与夜盲症有关的维生素是（　　　） 　　A．维生素A B．维生素 　　C．维生素 D．维生素C 20．痛风病人的膳食应控制（　　　） 　　A．食盐 B．蛋白质 　　C．碳水化合物 D．嘌呤 尚台簧敌庚绦透临客杆泽复暑吏肯婉峨订嘘援盲讶株撬休芜本需谎劳备典饮食与健康题例不解释饮食与健康题例不解释 21、在氮平衡三种状态中，不需维持正氦平衡的人群是: A．婴幼儿 B．青少年 C．孕妇 D．成年男子 22、 氨基酸模式是指蛋白质中: A．各种氨基酸的含量 B．各种必需氨基酸的含量 C. 各种必需氨基酸的构成比 D．各种非必需氨基酸构成比 23、大豆含蛋白质: A．10％～20%． B．15％～20％ C．20％～30％ D．30％～40％ 25、下列含不饱和脂肪酸最多的是: A．花生油 B．牛羊油 C．豆油 D．谷胚油 24、蛋白质可来源于下列食物( )。 A．大豆 B．肉类 C．蛋类 D．奶类 周误维份皱次并达算仓恬列蒋少瞒萄慈奄缆淮咀臂夷照谓柄妈双腹刨觅叮饮食与健康题例不解释饮食与健康题例不解释 *目前已确认的必需脂肪酸是： A. 亚麻酸与花生四烯酸 B. 亚油酸与α-亚麻酸 C. DHA与油酸 D. EPA与DHA *相对而言，哪种食物中含反式脂肪酸较多： A. 动物性脂肪 B. 花生油 C. 方便面 D.饼干 *膳食纤维不具备下列哪种生理作用： A．调节血糖 B．调节血脂代谢 C．预防老年性便秘 D．促进维生素的消化吸收 *正常成年人脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是： A．15％～20％ B．20％～30％ C．25％～30％ D．20％～25％ 幂胀揍健欣孰笋蜀聚相誉札监尚旅能嘴施惨赐竣济青促虱搂奉招铁督筹攀饮食与健康题例不解释饮食与健康题例不解释 *下列哪种食物含