水稻有機栽培-丁文彥著.docVIP

水稻有機栽培 ? 臺東區農業改良場 丁文彥 ㄧ、前言 ??????????????? 西元1924年德國人Dr. Rudolf Steiner 即提出農作物有機栽培法的構想，由於當時世界農業發展的趨勢為追求農業的工業化與商品化，以糧食的增產為目標，因此，有機栽培法並未受到重視。日本則在 1935年由岡田茂吉先生首倡自然農法，於1953年成立MOA自然農法普及會，並將此理念推廣至全日本及27個國家，其中包括我國。臺灣在1987年開 始引進有機農法之觀念，首先由農委會輔導前臺灣省政府農林廳自1990年起全面推動「有機農業先驅計畫」，在全省設置簡易堆肥舍，試行有機栽培方法；並於 1995年經由各區農業改良場選定農戶辦理有機栽培試作及示範觀摩會。水稻有機栽培在1995年2期作開始推動輔導，先後歷經由前農林廳制定的「農作物有 機栽培實施準則」、「有機米示範輔導要點」、農委會制定之「有機農產品生產基準」及至目前的「有機米良好農業規範（TGAP）」，使水稻有機栽培之方法與 制度有所依循，亦使得有機農業的發展逐漸邁向正軌。 ? 二、生產環境條件 ? ??????????水稻有機栽培的生產有其標準作業流程，從地點的選定、品種的選擇ㄧ直到病蟲害的防治與收穫調製都有其規範。依據「有機農產品生產規範?作物」第二點規定之生產環境必須符合四個條件： 1. 地應符合農業發展條例所規定供農作使用之土地。 2. 地應有適當防止外來污染之圍籬或緩衝帶等措施，以避免有機栽培作物受到污染。 3. 溉水質及農地土壤重金屬含量應符合本規範訂定之標準。 4. 地應施行良好之土壤管理及水土保持措施，確保水土資源之永續利用。??????????? 因此，水稻有機栽培地點的選定應選擇在四周無任何工廠、大畜牧場等污染源之處，以及選擇通風良好、日照充足、水源便利及避免病蟲害易發生之地區。為避免有機栽培田區受鄰近ㄧ般慣形農法田區施用農藥的污染，有機栽培田區宜儘量毗鄰且形成集團栽培。  三、栽培品種及種子、種苗 ? ???????????????? 依據有機農產品的生產規範的種子、種苗的取得必須有來源證明；同時種子不允許以合成化學物質及對人體有害之植物性萃取物或礦物性材料處理；種苗之育 苗過程中亦不允許使用化學物質，育苗用的種子應取自種子檢查室檢查合格之採種田種子。稻種之殺菌可利用溫湯浸種方式，先以54℃溫水浸5分鐘，再以 56-57℃處理15分鐘，然後迅速放入20℃以下之冷水中5分鐘，可有效達到殺菌效果。若栽培品種具有休眠性，應該先以物理或化學方法打破休眠，例如以 食用醋酸稀釋1,000倍浸泡24小時，或在收穫後充份晒乾並儲放兩週以上，方進行浸種作業以確保發芽之整齊度。 ??????????????? 水稻有機栽培品種的選定應以國人的消費趨勢為導向，除選擇適合國人食味的良質米品種外，更應選擇具有抗病、抗蟲、不易倒伏及高產之品種。目前良質米推薦品 種有台中秈10號、台稉2號、台稉8號、台稉9號、台稉14號、台稉16號、臺東30號、台農71號、高雄139號、高雄145號、台中192號、花蓮 21號與台南11號等13個品種，由於每個品種對病蟲害具有不同程度之抵抗性，因此，應依各地區的氣候環境選擇最適當的品種去生產管理。臺東地區目前種植 的品種以台稉2號、高雄139號、臺東30號、台稉9號、台農71號、高雄145號及越光為主， ????? ?????????? 1.高雄139號：具有榖粒較大，食味及耐儲性均良好之優點，但不太抗稻熱病。 由於生殖生長期較一般中晚熟品種稍久，不宜過早搶收。 2.台稉2號：具有榖粒外觀顏色金黃亮麗及食味米質良好之優點，但抗稻熱病 之特色正逐年衰退中。 3. 越光：優良的稻穀及白米外觀加上食味品質為其優勢，然其稻桿稍細，易倒 伏，不抗稻熱病且易遭鳥害。 4. 台農71號：為具有香味之略早熟品種，葉片總顯得不濃綠為其特性。稻桿較 細，易倒伏，抗病性、抗蟲性不佳為其缺點。 5.台稉9號：其米質被認為是目前臺灣地區所育成的品種中最為良好的，但不 太抗稻熱病及白葉枯病為其缺點。其榖粒充實期在一期作時較不耐高溫，易 導致米粒心腹白增加及透明度降低，因此，一期作插秧時期不宜太晚。 6.高雄145號：具有米粒外觀佳、食味品質好、耐儲性佳之優點，惟對白葉枯 病及紋枯病之抵抗性不佳；成熟期時，易脫粒，因此，不宜太晚收穫。 7. 臺東30號：株型佳、產量高、抗稻熱病及食味米質良好為其優點，惟對白葉 枯病之抵抗性不甚理想，栽培時應注意氮肥不宜超施。 四、土壤肥培管理 ?50－70％為基準，以避免氮肥使用過量。有機栽培施肥技術上應注 意有機質肥料的種類、施肥量與施用時期等，並應瞭解土壤理化性及