人体的营养1.pptVIP

人体的营养 为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这两组图片提出问题，并且作出初步的结论？ 人类的食物中都有哪些营养成分呢？ 1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划和分析探究结果的能力。 如何检测食物中的营养成分 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 烘烤 无机盐 燃烧 脂肪 白纸上挤压 淀粉 碘液 蛋白质 ？ 维生素Ｃ ？ （1）蛋白质的检测 蛋清 稀释液 （无色） 甲 双缩脲试剂 （紫色） 蛋清 稀释液 清水 (无色) 乙 双缩脲试剂 清水 （无色） 1.实验中，设置乙试管的作用 是什么？ 作对照 2.为什么甲、乙两试管溶液颜色 变化不同？ 甲试管中的蛋白质可与双缩脲试 剂发生作用，使蛋清变成紫色; 乙试管中的水不与双缩脲试剂发生 反应。 （2）维生素C的检测 维生素C 溶液 （无色） 清水 (无色) 吲哚酚试剂（蓝紫色） 甲 试剂蓝紫 色褪去 吲哚酚试剂（蓝紫色） 乙 清水被试剂 染成蓝色 1.实验中，设置乙试管的 作用是什么？ 作对照 2.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同？ 滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应而褪色，称之为