第十章 物料干燥设备.ppt

1.特点 优点： (1)干燥速度快(5-40s) (2)产品质量好，营养损失少； (3) 产品具有良好的溶解性、流动性和分散性； (4) 生产过程简化，操作控制方便； (5) 制品纯度高； (6)适宜于连续大规模的生产； (7)容易改变操作条件，控制或调解产品的质量指标； (8)可满足对产品的各种要求。 缺点： (1)占地面积大，投资较多； (2)结构复杂，费用高； (3)卫生条件要求高； (4)热及动力消耗大。 2.常见液料雾化方法 (1)压力喷雾法 (2)离心喷雾法 (3)气流喷雾法 3.喷雾干燥室内热风与雾滴的运动形式 3.1并流型 3.2逆流型 3.3混合流型 3.1垂直下降并流型喷雾干燥 3.2垂直上升逆流型喷雾干燥 第八节 电磁辐射干燥机 利用微波的电磁感应或红外线辐射效应，对物料实施加热干燥处理。与其他外部加热干燥法不同的是，这种干燥方法是从物料外部、内部同时均匀加热的方法。 因此，这种干燥处理方法时间短，不会因过热变质或焦化，其干燥制品的质量好，尤其是热敏性食品的干燥效果更加令人满意。 一、微波加热器 微波干燥系统组成示意图 箱式微波干燥器 1.磁控管2.微波发射器3.被干燥原料4.工作面5.腔体6.电场搅拌器 原 理 微波经导波装置传输至矩形箱体内，矩形各边尺寸都大于1/2波长