旅游实训室(简易版)学案.doc

旅游实训室（简易版） 1、模拟导游实训室 教室一间，多媒体设备一套，桌椅30套，导游扩音器一部，导游旗，导游实训教程及光盘 2.模拟酒店实训室 该实训室包括模拟大堂、模拟客房、中餐厅、西餐厅。 ①功能 该实训中心建成后具有以下功能： 实训功能：用于使学生了解客房及前厅服务台的基本结构和服务内容，进行餐饮服务课的中西式摆台、斟酒、餐饮服务的场景模拟操作，进行中、西式包床操作实验。 技术服务、技能鉴定功能：该实训中心建成后，能训练学生接待及推销技巧，餐厅服务的基本职业技能训练，与顾客的沟通管理、生产与服务过程关系的协调管理，并能够承担教学科研、毕业设计、技能实训等多种任务。 ②建设设备购置 实验室名称 序号 设备名称 规格型号 数量 2 电脑显示终端 2 3 显示电话机 1 4 信用卡刷卡机 1 5 外币样本 3套 6 客账账单 无碳复写 300 7 钟表 4 2 模拟客房 1 单人床 1.5m*2.0m 1 2 商务大床 2.5m*2.0m 1 3 彩电 2 4 空调 2 5 电话 1 6 饮水用具 苏泊尔1.2L不锈钢电水壶SWF12P1A-150 2 7 床上用品 华纺布业（被罩、床单、枕套、抱枕、床笠、床裙、枕芯、被芯） 4 8 衣架 木制 1 9 鞋柜 包含：鞋油，鞋刷 1 120 床单 1 11 客房五巾 （毛巾、浴巾、方巾、地巾、香巾） 4 12 浴衣 1 13 枕头 14 仿鹅绒被 3 模拟中餐厅 1 中餐桌 直径1.5m 3 2 中餐椅 30 3 转盘轴 玻璃 3 4 备餐台 3 5 防滑托盘 10 6 规格台布 全棉 6 7 小毛巾 全棉 8 餐巾 全棉 50 9 毛巾托 瓷 30 10 餐碟 瓷 30 11 骨碟 瓷 30 12 味碟 瓷 30 13 汤勺 不锈钢 30 14 口汤碗 瓷 30 15 长柄勺 不锈钢 30 16 分勺 不锈钢 6 17 筷架 不锈钢 10 18 筷子 塑料仿象牙 30 19 水杯 30 20 葡萄酒杯 30 21 白酒杯 30 22 公用餐具 30 23 宴会菜单 3 4 模拟西餐厅 1 长方形西餐台 1. 2× 2. 4m 木质 3 2 备餐台 3 3 西餐椅 12 4 防滑托盘 8 5 桌裙 丝绒 6 台布 6 7 餐巾 化纤织品 50 8 装饰盘 24 9 面包盘 24 10 色拉叉 不锈钢 24 11 黄油碟 不锈钢 24 12 主菜刀 不锈钢 24 13 鱼刀 不锈钢 24 14 汤勺 不锈钢 24 15 甜品勺 不锈钢 24 16 黄油刀 不锈钢 24 17 主菜叉 不锈钢 24 18 鱼叉 不锈钢 24 19 甜品叉 不锈钢 24 20 水杯 24 21 红葡萄酒杯 24 22 白葡萄酒杯 24 23 花瓶 6 24 烛台 6 25 服务叉勺 主餐刀 7mm 23cm 100g 主餐叉 3mm 20.3cm 55g 大堂 客房 中餐 西餐 3.模拟旅行社 ①功能 该实训中心建成后具有以下功能： 实训功能：使学生了解旅行社接待会客、谈判、出入境操作、定票服务、团队散客服务、财务结算、产品设计销售业务等。 技术服务、技能鉴定功能：模拟旅行社完全与企业接轨仿真建设，具备所有旅行社的功能，模拟现实市场行情，数据逼真，能够承担教学科研、毕业设计、技能实训等多种任务。 ②建设设备购置及资金预算 序号 设备名称 规格型号 数量 2 传真机 夏普等 1 3 打印机 惠普等 1 4 电脑 联想等 2 5 复印机 1 6 办公桌椅 定制 3 7 文件柜 定制 3 8 旅行社办公系统 TS旅行社自动化办公系统 2