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关于连锁餐饮行业发展趋势调查报告 目录 一、 调查背景 2 二、 调查基本情况 2 (一)调查目的 2 (二)执行情况 2 (三)被调查行业基本情况 3 三、 调查结果 3 (一) 连锁经营发展趋势 3 (二)全国连锁餐饮行业零售总额及销售情况 4 (三)我国连锁餐饮市场集中趋势 4 (四)连锁餐饮前几年行业发展表 5 四、 调查结论 5 调查背景 随着现代生活水平的提高，人们生活习惯的改变，餐饮始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发展了重大别的变化。 中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展趋势，成为“热门”行业之一。我国餐饮业在良好的经济环境下，保持着平稳快速增长的态势，餐饮消费持续成为消费品市场的一大亮点。现在为了对连锁餐饮行业有一个客观的认识，特做此调查。 调查基本情况 (一)调查目的 1、确定现在连锁餐饮行业的发展前景 2、确定现阶段中国连锁餐饮行业的增长情况及发展情况 3、确定现在的中国连锁餐饮行业。 (二)执行情况 本次调查采用网上调查，搜索网上资料进行对比，考察，整理。调查实施自始至终都用的是网上资料，因为时间有限，资料不全，或者真实性不明确。造成数据不准确等误差，这个正常情况，如有雷同，纯属意外。 (三)被调查行业基本情况 在所有资料中，被调查的行业包括所有连锁餐饮业 被调查的餐饮行业都是集中在各个城市著名的连锁餐饮行业。 目前，连锁餐饮企业群体已经成为中国餐饮行业最具活力的部分，在2009年中国餐饮百强企业中，就有89家采用连锁经营方式，营业额占百名企业营业额的92.7%。在各地餐饮市场上，扮演着举足轻重角色的基本是连锁餐饮行业。 调查结果 连锁经营发展趋势 我国连锁餐饮零售额增速远高于同期GDP 人均餐饮支出保持两位数增长,近年来，中国大型餐饮连锁经营发展势头十分强劲，连锁经营成为企业抢占市场份额和提升品牌知名度的主要途径，我国餐饮百强企业大都采用连锁经营方式拓展市场。 (二)全国连锁餐饮行业零售总额及销售情况 (三)我国连锁餐饮市场集中趋势 2008?年，中国餐饮百强企业销售额达到1019.08?亿元，与去年同期相比增长了19.82%，占全国连锁餐饮业零售额的6.62%。2001-2007?年间，百强企业销售额年平均增长速度为24.25%。2008?年连锁餐饮前十强销售额达到532.25?亿元。从下图可以看出，近年来，我国连锁餐饮行业市场集中度有较快趋势。不过与西方发达国家高达20%以上的集中度相比，我国连锁餐饮业总体集中度仍然较低。? (四)连锁餐饮前几年行业发展表 2006年我国连锁餐饮企业集团共有349家，门店数为11,360?家，全年实现零售额551.9?亿元，比2005?年增长21.5%，每个餐饮集团平均门店数量为32?家，平均零售额为1.58?亿。2007?年，连锁餐饮企业又取得了高速发展，限额以上连锁餐饮企业集团达到410?家，门店总数为16,810?家，实现零售额738?亿元，比2006?年增长33.7%，平均拥有门店数量为41?家，平均零售额为1.8?亿元。 调查结论 目前，连锁餐饮企业群体已经成为中国餐饮业最具活力的部分，在2009年中国餐饮百强企业中，就有89家采用连锁经营方式，营业额占百名企业营业额的92.7%。在各地餐饮市场上，扮演举足轻重的角色。 连锁餐饮行业的发展呈现不断上升趋势，每年连锁餐饮行业的营业额成成倍增长。由此可以看出，连锁餐饮行业有发展的必要，且发展空间广阔。以前人们总是认为独一无二总是最好的，现在想要发展需要跟上时代潮流，所以连锁餐饮行业有效滴将饮食文化发展下去，所以需要连锁餐饮。 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医