第三章第四节基本营养物质第一课时..pptVIP

第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质 b、葡萄糖分子里除有醛基外，还有五个醇羟基，可发生酯化反应。 （2）油脂的水解 (3)蛋白质水解： 蛋白质也可以在酶等催化剂作用下水解生成氨基酸含蛋白质物质汇总：牛奶、鸡蛋、毛发、酶、阿胶、毛料等 (1)方案A： (2)方案B： (3)方案C： (4)你的方案： 结论不正确。如果淀粉只是发生部分水解，未水解的淀粉遇碘(I2)也会呈蓝色 结论不正确。由于水解液没有用NaOH溶液中和，所以加入的Cu(OH)2会溶于硫酸，从而无法氧化葡萄糖，也就无砖红色沉淀生成，但淀粉可能水解了 结论不正确。实验只能证实淀粉已经发生或正在发生水解，没有证明是否仍有淀粉存在。所以无法证明淀粉是否水解完全 合理的方案应该是: 2.某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况: 下列结论正确的是(　　) A.淀粉尚有部分未水解 B.淀粉已完全水解 C.淀粉没有水解 D.淀粉已发生水解，但不知是否完全水解 解析:　因为加入新制Cu(OH)2生成砖红色沉淀。混合液呈碱性，所以加碘水不变蓝，不能说明不含淀粉;而说明其中含有葡萄糖。故结论应为:淀粉已水解。 答案:　D 淀粉水解条件的实验探究 某化学课外活动小组探究淀粉水解的条件，进行以下两个实验。 (1)实验用品:0.5 g淀粉、4 mL 20%硫酸、氢氧化钠溶液、银氨溶液、碘水 步骤:在试管l和试管2里各放入0.5 g淀粉，在试管1里加入4 mL 20%硫酸溶液，在试管2里加入4 mL水，都加热3 min～4 min。用过量碱液中和试管l里的硫酸溶液，把一部分液体倒入试管3。在试管2、3里都加入碘水，观察有没有蓝色出现。在试管1里加入银氨溶液，稍加热后，观察试管内壁上有无银镜出现。 根据所学知识预测可能的实验现象 实验现象与结论(填入下表): 试管 加入碘水 加入银氨溶液 结论 1 2 3 (2)实验用品:0.5 g淀粉、唾液、新制氢氧化铜悬浊液 步骤:在试管中加入0.5 g淀粉,加入少许唾液加热,在水解液中加入新制氢氧化铜加热煮沸，观察现象。 现象:____________________________。 结论:____________________________。 (3)比较实验(1)(2)可得出的结论: ____________________________。 解析:　(1)试管1:淀粉水解生成葡萄糖,水解液呈碱性时,可发生银镜反应。 试管2:淀粉在水中不发生水解,淀粉遇I2变蓝色; 试管3:淀粉在酸性条件下水解,加碱中和后,I2不能使中和液变蓝色。 (2)淀粉在唾液作用下发生水解生成葡萄糖,葡萄糖与新制Cu(OH)2在加热条件下反应生成红色沉淀。 (3)H2SO4和唾液对淀粉水解起了催化作用。 试管 加入碘水 加入银氨溶液 结论 1 产生银镜 淀粉水解液可 发生银镜反应 2 溶液变蓝色 淀粉不发生水解 3 溶液不变蓝色 已发生水解,不 知是否完全水解 答案:　(1) (2)产生红色沉淀　淀粉在唾液作用下水解生成了葡萄糖 (3)淀粉水解需要稀H2SO4或唾液中的酶作催化剂 1.下列关于糖类的叙述正确的是(　　) A.含有C、H、O三种元素的有机物叫糖类 B.糖类物质均能与银氨溶液在加热时发生反应生成银镜 C.糖类物质都有甜味 D.糖类物质是绿色植物光合作用的产物,是动、植物所需能量的重要来源 解析:　含有C、H、O三种元素的有机物不一定属于糖类,如C2H5OH,A不正确;蔗糖、淀粉等不能与银氨溶液反应生成银镜,B不正确;多糖一般无甜味,C不正确。 答案:　D 2.下列有关葡萄糖的说法中错误的是(　　) A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖能发生银镜反应 C.葡萄糖是人体重要的能量来源 D.葡萄糖在一定条件下能水解 解析:　葡萄糖的分子式是C6H12O6,A正确;葡萄糖分子中含有醛基,能发生银镜反应,但葡萄糖是单糖,不能发生水解反应,B正确、D错误;葡萄糖在人体内完全氧化,释放能量,以供人体生命活动所需,C正确。 答案:　D 3.把过量氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时,如果观察到红色沉淀,说明该尿液中含有(　　) A.CH3COOH　 B.C2H5OH C.NaCl D.C6H12O6(葡萄糖) 解析:　加入氢氧化钠和硫酸铜溶液相当于加入氢氧化铜,题给四种分子,只有葡萄糖能与氢氧化铜反应,才会出现红色沉淀。 答案:　D 4.通过实验来验证淀粉水解可生成葡萄糖,其实验包括下列操作过程,这些操作过程的正确排列顺序是(　　) ①取少量淀粉和水制成溶液　②加热煮沸　③加入碱液中和酸性　④加入新制Cu(OH)2碱性悬浊液　⑤加入少量稀硫酸 ⑥再加热 A.①②⑤⑥④③ B.①⑤②④⑥③ C.①