2016【优化方案】重庆高二下生物课件：第五章 微生物与发酵工程第五章第三节.pptVIP

本部分内容讲解结束 点此进入课件目录 按ESC键退出全屏播放 谢谢使用 * 第三节　发酵工程简介 核心要点突破 经典例题透析 知能过关演练 三　 基础自主梳理 课标领航 1．应用发酵工程的生产实例。 2．理解发酵工程的概念和内容。 3．了解发酵工程在食品工业等方面的应用。 课标领航 发酵工程就是通过研究改造所用的菌以及应用技术手段控制发酵过程来大规模工业化生产发酵产品。它以培养微生物使其进行发酵为主，因此又叫微生物发酵工程。目前医用抗生素、农用抗生素等已有近两百个品种，绝大多数都是发酵工程的产品，此外，发酵工程产品还包括氨基酸、维生素、核苷酸、工业用酶等。,我们日常生活中还有哪些产品属于发酵工程的产品呢？ 情景导引 【我的思考】　味精、葡萄酒、醋等。 基础自主梳理 一、应用发酵工程的生产实例——谷氨酸发酵 1．菌种：谷氨酸棒状杆菌、______________等，其代谢类型是 ______________。 2．培养基 (1)类型：液体培养基或______培养基。 (2)成分 ①碳源：马铃薯的水解液、_________等。 ②氮源：豆饼的水解液、________等。 ③无机盐：磷酸氢二钾、氧化钾、硫酸镁等。 ④生长因子：__________等。 黄色短杆菌 异养需氧型 天然 玉米浆 尿素 生物素 3．发酵过程 (1)罐内连续培养。 (2)控制条件 ①不断通入_________