ISO餐饮部(丹霞温泉餐饮部).docVIP

Food and Beverage 餐饮部人员编制及各岗位职责 一、餐饮部人员编制 （共计31人） 经理 1名 副经理 1名 楼面主管 2名 餐厅领位员 暂缺 餐厅服务员 9名 酒水服务员 2名 后厨人员 16名 二、岗位职责 餐饮部经理 负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成经营指标。 主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务工作规范与标准，并督导实施。 定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价 格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。 检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题并及时采取措施。 定期同餐饮部副经理、行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。 负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。 组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹调技术培训