传统蛋品加工产业亟待转型升级.docVIP

传统蛋品加工产业亟待转型升级 　　2013年，我国蛋品加工业继续保持了稳步增长的良好势头，主营业务收入和利润快速增长，产业结构和产品结构进一步优化，加工关键共性技术研发取得一定突破。但是，蛋品加工业在快速发展的同时，也面临着原料供应和价格不稳定、加工水平较低、行业标准滞后、产业风险较高等突出问题。建议加紧研究制修订产品标准，加强投入品和生产过程监管，加大领军企业培育力度，加快传统蛋品加工产业转型和优化升级。一、发展特点（一）蛋品加工业发展态势良好2013年，蛋品加工业总体运行平稳，行业规模逐步扩大，经济效益快速提高，显示出了“朝阳产业”的显著特征。根据对165家规模以上蛋品加工企业统计，2013年1～12月，蛋品加工业累计主营业务收入达到221.0亿元，同比增长24.2%；利润总额达14.5亿元，同比增长28.5%；实现税收4.3亿元，同比增长63.8%。在数量快速增长的同时，蛋品加工产业和产品结构也进一步优化。据对典型企业的调查统计分析，2013年，洁蛋、液态蛋、专用蛋粉等新型蛋制品的产销量快速增长，销售额同比增长20%以上；特别是以鸡蛋干、卤蛋为代表的休闲类产品发展迅猛，销售额同比增长超过30%。此外，咸鸭蛋、皮蛋等传统蛋制品产销量稳中有增，国内知名品牌产品的市场占有率越来越高，蛋品加工业集中度进一步增强。（二）技术创新与装备产业化取得新进展针对鲜蛋的安全与保鲜难题，华中