蛋白质化学习题参考答案..docVIP

习题——蛋白质化学 选择题 1、蛋白质一级结构的主要化学键是（ C ） A．氢键 B．疏水键 C．肽键 D．二硫键 2、蛋白质变性后可出现的现象是（ ） A．一级结构发生改变 B．构型发生改变 C．分子量变小 D．构象发生改变 3、血红蛋白的氧合曲线呈（ ） A．S形曲线 B．抛物线 C．双曲线 D．直线 4、蛋白质变性后出现的变化是（ ） A．一级结构发生改变 B．溶解度变大 C．构型发生改变 D．构象发生改变 5、每分子血红蛋白可结合氧的分子数为（ ） A．1 Ｂ．2 Ｃ．3 Ｄ．4 6、不会导致蛋白质变性的方法有（ ） A．低温盐析 B．常温醇沉淀 C．用重金属盐沉淀 D．用三氯乙酸沉淀 7、下列不具有手性碳原子的氨基酸是（ ） A．丝氨酸 B．丙氨酸 C．亮氨酸