第4章 微生物的营养课件.ppt

营养(Nutrition)概念 始点: 是生命体活动的始点 过程: 从外界摄取能量和物质的过程 基础: 为生命活动提供物质基础 功能: 满足生物体生长和繁殖需要的 一种最基本生理功能 微生物的营养及特点 营养：微生物获得和利用营养物质的过程 营养物：那些能够满足微生物机体生长、繁殖和 完成各种生理活动所需的物质 微生物营养的特点：食谱广、胃口大 广谱：微生物的营养物很广，包括非常规物质形 式的光辐射能等 研究微生物营养的重要性 研究的基础：是开发和研究微生物的基础， 设计的依据：筛选微生物培养基的理论依据， 实践的必须：为生产实践提供经济、节约 和高效益的应用培养基。 二、微生物的六种营养要素 碳源营养物 carbon source 氮源营养物 Nitrogen source 能源营养物 energy source 生长因子 growth source 无机盐 mineral source 水 water 碳源与碳源谱 化合物水平 培养基原料水平 C ? H ? O ? N ? X 有 C ? H ? O ? N 机 千种以上 700余万种 C ? H ? O 碳 C ? H C 无 无 无 C ? O 机 少 少 C ? O ? X 碳 少 少 微生物碳源谱特点 类型： 有机（异养）和无机（自养）两大类 谱广： 碳源谱很广 动、植物界的总和 最佳碳源：为 C ? H ? O 型有机物。 合理使用：C ? H ? O ?N ?X 型碳源物不应降格使用 利用差异：微生物间利用碳源谱能力差异大 双功能 C：异养菌的碳源等于能源， 碳源常是双 功能营养物(difuctional nutrient 致病菌的碳源特点 要求高：必须利用各种有机营养物为碳源 需血清：不少种类致病菌需动物血清、组织或宿主 自身作为培养基 供 CO2：有些种类常需要提供10%（V/V）CO2 才能 长好 选用碳源的原则 忌纯粹：切忌营养上的“纯粹”、莫以纯 粹才能称“营养要素” 求效益：讲究科研和生产的经济效益与 综合利用，求生态效应。 莫降格：切莫降格使用碳原,尤如将牛肉 干当柴烧等。 氮源与氮源谱 氮源：为微生物生长繁殖等提供所需氮元素的 营养物,是构成蛋白质与核酸的主要元素。 氮源谱： 化合物水平 原料水平 N?C?H?O?X N?C?H?O N?O N?H 无机 数十种 几十种 N 微生物氮源谱特点 类型：微生物氮源类型可分为无机氮、 有机氮两类。 谱广：微生物利用氮的氮源很广， 大于动、植物之和。 最适氮源：微生物最适氮源序列为： N?C?H?O N ?H N ? O N 切莫降格： 不要降格、级使用氮源物。 以aa分型：即有氨基酸自养型与异养型 微生物之分。 微生物的营养类型 两大类型：在氮源上自养型微生物即为氨基酸自养类 (Amino acid autotrophs)和异养型微生物即为氨基酸异养类(Amino acid heterotriphs) 固氮型 利用空气氮合成氨为菌体吸收； 自养类 无机合成型 利用NH4+和NO3 合成自身菌体蛋白； 有机型 则利用尿素为自身的氮源。 异养型：可利用其他生物的氨基酸分解、组装成自身蛋 白质等有用物质 氨基酸自养型微生物的重要性 定义：即具有利用外界简单无机氮源物 合成自身所需氨基酸能力的生物 类型：所有的植物和很多微生物为氨基 酸自养型生物 应用：利用氨基酸自养型微生物生产有 用氨基酸及单细胞蛋白质（SCP） 能源与能源谱 微生物能源特点 能源谱广：微生物能源谱大于植物，更大于动物。 独特类型：化能自养菌是生物界最独特生物类型， 能利用一些还原态的无机物，例如, N