第十二章油菜栽培课件.ppt

第五章 油 菜 第一节 概 述 第二节 油菜栽培的生物学基础 第三节 油菜的产量形成和品质 第四节 油菜的栽培技术 一、油菜生产在国民经济中的意义 油菜既是重要的食用油源和蛋白饲料来源，也是重要的工业原料。 油菜子一般含油量40％－50％，出油率35％以上。 经加工榨出的菜油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，是良好的食用油。 油菜饼与茎秆是家畜良好的饲料。油菜子榨油后出饼率60％－65％，饼粕含有36％－38％的粗蛋白和10％左右的粗脂肪，经过脱毒处理，去掉其中所含的硫代葡萄糖甙后，是品质优良的粗蛋白饲料。 另外，油菜也是重要的蜜源作物； 菜饼约含氮 4．6％、五氧化二磷2％、氧化钾1．3％，可作为肥料使用。油菜茎秆和果壳约含粗蛋白34％、粗脂肪0．45％和少量糖类，粉碎后也是牲畜的良好饲料。 油菜根系可分泌有机酸，溶解土壤中难溶态的磷，提高磷的有效性，在轮作复种中占有重要地位。 二、世界油菜的生产概况 世界油菜主要分布在亚洲、欧洲和北美洲。 过去许多国家的油菜主要以白菜型、芥菜型为主，现在均以甘蓝型油菜为主。 油菜生产发展最快的国家是中国、印度、德国和英国。 目前中国油菜面积、产量均居世界第一位，总产占世界总产的30％左右，印度和加拿大各占20％左右。 主要油菜生产国家的种植面积分别是中国780万hm2、印度632万hm2、加拿大485万hm2。 总产分别为中国10 800 kt、印度6120 kt、加拿大7080 kt。 世界油菜单产以欧洲各国最高，达到2700～3000kg／hm2。 20世纪60年代以后，油菜品质改良问题受到世界各国的普遍重视。自加拿大1966年首先育成低芥酸品种奥罗单低油菜品种之后，70年代各国又相继育成一批单、双低油菜品种，80年代末育成了杂交优质品种，加上配套栽培技术的不断改进提高，改良了油菜品质，提高了生产效益。目前，发展优质油菜成为世界油菜生产的主流。 三、我国油菜生产区划分与生产概况 （一）生产区划分 油菜抗逆性强，适应范围广。在我国各地几乎都有油菜分布，但以长江、黄淮流域面比较集中。 油菜的主产区有安徽、四川、湖北、湖南、江苏、河南、青海、甘肃、内蒙古省（自治区）等。按照各地气候条件和播种季节的不同，可以概括地划分为两大区： 1．冬油莱区 冬油菜面积占全国油菜总面积的90％，产量占全国菜子总产量的90％以上。 包括华北、关中、长江中游和下游、四川盆地、云贵高原和华南沿海六个亚区。其中华北、关中亚区是我国北方冬油菜生产区，包括甘肃东南部，陕西秦岭以北，山西中南部，北京和河北长城以南，安徽和江苏淮河以北，河南淮河和桐柏山以北及山东省。 以陕西关中平原油菜栽培历史悠久。该区冬春雨雪少，温度偏低，油菜与冬小麦等作物轮作。 品种多为冬性强、根系发达的白菜型和甘蓝型油菜. 2．春油莱区(分为三个亚区) 青藏高原亚区：包括青海和西藏，甘肃甘南和祁连山沿山冷凉区，四川阿坝和甘孜等地。该区海拔高，气候寒冷，是我国春油菜重要产区。油菜与大麦、春小麦等作物轮作。品种以早熟白菜型油菜为主，在较暖的河谷灌区亦种植其他类型油菜。 蒙新内陆亚区：包括内蒙古、新疆和宁夏，甘肃中部和河西走廊，山西雁北及河北长城以北。该区大部夏季温度较高，但干旱少雨。油菜春播和夏播均有。品种以芥菜型油菜为主，亦有其他类型油菜。 东北平原亚区：包括东北三省。该区油菜栽培时间短，冬寒夏热，生产中多为早熟白菜型和甘蓝型品种，实行春、夏栽培。 （二）油菜生产的发展 1949年以前，我国油菜种植面积200～267万hm2，新中国成立后我国油菜生产发展迅速。 1980～2000年，油菜面积由284万hm2扩大到780万hm2；总产由2384kt增加到10800kt，单产由840kg/hm2提高到1385kg/hm2。同时，出现了许多单产3000kg/hm2的高产典型。 20世纪70年代油菜越冬保苗技术，如盖土压心、培土壅根、适时冬灌、培育壮苗等的应用，为油菜安全越冬、高产稳产创造了条件。育苗移栽技术的研究和应用，有效地解决了晚茬地种植油菜的季节矛盾，克服了晚措带来的苗小、苗弱问题，实现了适期早播，壮苗越冬。 20世纪80年代以来，广泛开展了油菜配方施肥、施用硼肥、合理群体结构、化学调控及保优栽培等方面的研究和应用，使我国油菜栽培水平达到了一个新的高度。 第二节 油菜栽培的生物学基础 一、油菜的类型与起源 油菜属十字花科（Crucifferac），芸薹属（Brassica）一年或越年生植物。按植物学特征、遗传亲缘关系和农艺性状常分为白菜型、芥菜型和甘蓝型三种类型。 （一）白菜型油菜 我国一般俗称小油菜，有北方油白菜和南方油白菜两个种。 北方油白菜株型小，分