梅雨季节防“霉”的攻略.docVIP

梅雨季节防“霉”的攻略 　　 　显微镜下的霉菌。 　　墙上长霉点了，鞋子长霉斑了，甚至连衣服也透出一股发霉的气味，这个春天，深圳人似乎比往年更需要关注“防霉”的问题，在一个容易发霉的季节，千万别让自己的身体也“发霉”。 　　据了解，深圳春季气候潮湿，十分有利于霉菌的繁殖。比如枯草、枯叶、树皮等自然界中，都会生长霉菌。霉菌在医学上叫真菌，真菌无处不在，比如我们呼吸的空气中就有真菌孢子，霉菌感染是一种常见性疾病。为了让大家有个健康的居住环境，就看看小编为你整理的放霉手册把! 　　★ 【食品篇】 　　为了防止霉菌毒素对人体造成伤害,首先要防止食物发霉。常见的食品防霉变方法有一下五种: 　　一、加热杀菌法 对于大多数霉菌,加热至80℃,持续20分钟即可杀灭。但黄曲霉毒素耐高温,巴氏消毒(80℃)不能破坏其毒性。 　　二、密封保藏防霉 霉菌多属于需氧微生物,生长繁殖需要氧气,所以瓶(罐)装食品在灭菌后,充以氮气或二氧化碳,加入脱氧剂、将食物夯实,进行脱气处理或加入油封等,都可以造成缺氧环境,防止大多数霉菌繁殖。 　　例如酱油，在装酱油的瓶子里滴一层熟豆油或麻油，让酱油与空气隔绝，可防止霉菌繁殖生长;香肠、肉类等腌制食品，用棉签蘸上少许菜油或香油，均匀地涂抹在其表面，即可防霉变;干香菇、木耳、笋干、虾米等干货置密封的容器内保存。 不同食物不同方法防霉变 　　肉类腌制食物:用棉签蘸少许菜油均匀地