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营养学-在线作业_A最终成绩：60.0 一 单项选择题 1. (5.0 分) 钙 葡萄糖 维生素C 脂肪酸 知识点： 用户解答： 脂肪酸 2. 下列哪种食物对口角炎的预防效果最好：（　） 　　 (5.0 分) 面条　 　 米饭　 　 烙饼　 　 面包 知识点： 用户解答： 面包 3. (5.0 分) 性幼稚型 自发性味觉减退 出血倾向 生长停滞 知识点： 用户解答： 出血倾向 4. 杨梅舌见于那种营养缺乏症：（　） 　　 (5.0 分) VB5 VB3 　 　 VB1 　 　 VB2 　 　 知识点： 用户解答： VB5 5. 哪种是预防缺铁性贫血的最好方案：（　） 　　 (5.0 分) 红枣小米粥 排骨加菠菜 　　 排骨　　　 　 红枣　　　 　 知识点： 用户解答： 红枣小米粥 6. (5.0 分) 瘦肉 海带 蔬菜水果 牛奶 知识点： 用户解答： 牛奶 7. (5.0 分) 维生素D缺乏 钙的缺乏 激素缺乏 蛋白质缺乏 知识点： 用户解答： 激素缺乏 8. 下面哪种因素对青少年身高的影响最大：（　） 　　 (5.0 分) 热能摄入量 　　 蛋白质摄入量　　 　 钙摄入量　　　　 　 铁摄入量 知识点： 用户解答： 钙摄入量　　　　 　 9. 关于怀孕的妇女血液中血红蛋白降低的说法，下面哪一种正确：（　） 　　 (5.0 分) 母体尽管合成了较多的血红蛋白，但其血容量增加更大 　　 怀孕期能量需要量增大，氧气需要量增大，血红蛋白消耗量增大 　　 母体要为分娩的失血储备铁，使得合成血红蛋白的铁减少 由于要保证胎儿体内血红蛋白的合成，母体用于合成血红蛋白的铁不足 　　 知识点： 用户解答： 母体要为分娩的失血储备铁，使得合成血红蛋白的铁减少 10. 卫生用胶布除能止血外，还具有促进伤口愈合的作用，这是因为：（　） 　 　 (5.0 分) 胶布的粘合作用可使伤口易于闭合而长连 胶布含有杀菌物质，可防止伤口感染 　　 胶布中含有锌，可促进机体的免疫功能，防止伤口感染 　　 胶布中含有锌，可促进胶原蛋白的合成 　　 知识点： 用户解答： 胶布中含有锌，可促进胶原蛋白的合成 　　 11. 下面哪一种油脂中富含亚油酸：（　） 　　 (5.0 分) 猪油　 　 鱼油 黄油 　　 大豆油 　　 知识点： 用户解答： 鱼油 12. 某学生冬天常感到皮肤发干，晚上下楼看不清楼梯。以下哪钟食品对他有帮助:（ ） 　 　 (5.0 分) 红烧牛肉　 　 豆浆　 　 大红枣 卤猪肝 　　 知识点： 用户解答： 卤猪肝 　　 13. 蛋白质的生物价取决于：（　） 　 (5.0 分) 蛋白质的三级结构 蛋白质的氨基酸模式 　 蛋白质的利用率 　 蛋白质的消化率　　　　 知识点： 用户解答： 蛋白质的氨基酸模式 　 14. 体内含锌量最高的器官是：（　） 　　 (5.0 分) 前列腺　 　 胸腺　 　 肾上腺 视网膜　 　 知识点： 用户解答： 视网膜　 　 15. 一般说来从青春期开始，女性的营养素需要量较男性低。然而有一种营养素的需要量 　　却相反，青春期少女比青春期男孩的需要量大，它是：（　） 　　 (5.0 分) 维生素E，因为维生素E也叫生育酚，女性的生育功能需要维生素E来保护 钙，因为女性比男性更易患骨质疏松 　 　 维生素D，因为雄性激素促进钙的吸收，女性比男性的钙吸收率低 　 　 铁，因为从青春期开始来月经，比男性损失更多的铁 　 　 知识点： 用户解答： 钙，因为女性比男性更易患骨质疏松 　 　 16. 在成人，蛋白质的供给量应占能量的：（　） 　　 (5.0 分) 13～15% 10～12%　 10～13% 　 12～14% 　 知识点： 用户解答： 10～12%　 17. 下列哪种维生素D的活性最高：（　） 　　 (5.0 分) 24-OH-VD 　　 24-(OH)2-VD 1-OH-VD　 　　　　　　　 1，25-(OH)2-VD　　　　　 知识点： 用户解答： 24-(OH)2-VD 18. 体内缺乏VA导致结膜干燥和它的哪种功能有关：（　） (5.0 分) 抗氧化　　　　　　　　 维持扁骨的正常发育 维持上皮细胞健康 　　 维持正常视力　　　　　 知识点： 用户解答： 维持上皮细胞健康 　　 19. 下面的疾病中，哪种不是营养缺乏症：（　）