20100417GMPSSOP前提计划深圳讲述.ppt

GMP SSOP 前提计划（Prerequisite programs） ——虞跃 yuy@ziq.gov.cn 主要内容 GMP的要求 SSOP HACCP的前提计划（必备程序、预先步骤） 食品安全卫生控制手段的发展 体系认证： ISO22000 HACCP 有机食品（动态）企业的动态监管 HACCP（动态） GMP 良好操作规范（Good Manufacturing Practice） 是指政府为规范食品加工企业硬件设施、加工工艺、人员卫生和卫生质量管理等的法规性文件。企业为了更好地执行GMP的规定，可以结合本企业的加工品种和工艺特点，在不违背法规性GMP的基础上制定自己的良好加工指导文件。GMP所规定的内容，是食品加工企业必须达到的最基本的条件。 美国的GMP 21CFR-110 现行食品生产加工良好操作规范 21CFR-106 婴儿食品的营养品质控制GMP 21CFR-113 低酸罐头食品加工企业GMP 21CFR-114 酸化食品加工企业GMP 21CFR-129 瓶装饮料加工GMP 良好操作规范(GMP) 法规 食品加工企业卫生要求及规范(20号令)，GB14881 美国PART 110 cGMP 欧盟指令，852 附件2 CODEX guidelines “General Principal of Hygie