食品真空浓缩设备..pptVIP

并流（顺流）浓缩工艺流程图 逆流浓缩工艺流程图 三、升降膜式浓缩设备 第四节 刮板式、离心式薄膜浓缩设备 一 刮板式薄膜浓缩设备 1.结构： 分为立式和卧式两类。主要由转轴、刮板、分离圆盘夹套加热室。加热室：为一夹套圆筒体。其直径D应适中。 D↑→F↑，但阻力距T↑↑，功耗N↑↑； D↓→F↓，二次蒸汽流速v↑→夹带量↑→效果↑ 一般D=300-800mm，L/D=5-6，F=3-5m2 刮板：4-8块对称安装，并与轴有一转向相同的夹角α，成为导向角 推动料液流动 α↑→浓缩时间↓，一般α=10° 刮板与加热器的最小间隙为1.5±0.3mm，刮板线速度2.5-9.6m/s。 2.工作原理 （1）立式 料液从上部以稳定流量进入，经分配盘在其离心力作用下，被抛向夹套加热室的内壁，并受重力作用沿壁向下流动。与此同时，被刮板刮成薄膜与加热面进行热交换被加热而蒸发浓缩。浓缩液从底部排出，二次蒸汽则上升到顶部，经旋转带孔叶板进一步分离泡沫后从顶部排出。 （2）卧式 料液从稳定流量从进料口进入，经刮板在离心力作用下，抛向夹套加热室的内壁，并被刮成薄膜。与此同时在导角α的作用下液膜沿轴向向后流动，被加热而蒸发浓缩。最后与二次蒸汽一起进入分离圆盘，料液在重力作用下被分离排出，二次蒸汽则从上