0罐头工业产业科技展望.pptVIP

中国罐头食品 08年产值589.37亿元（规模以上企业）（大于1.5%）。利税34亿元，产量595.29万吨。出口280万吨，出口额35亿美元。进口额0.1亿美元。规模以上企业数831家，就业人数约15.4万人。 软包装即食食品大部分为“软罐头”食品，还未统计在内。估计总产值超过200亿元。 中国加工食品中出口量最大的商品。中国为最重要的生产和出口国。 橘子占世界产量的75％；蘑菇65％，芦笋70％。番茄酱世界第三。 杀菌技术 超高压等新技术应用 减菌化技术 计算机技术的应用 高阻隔的软罐头开发 高酸性产品软罐头的 优势较大 产品质量有待提高 对产业技术创新战略联盟的认识 产业 ——企业与院所合作参加 ——多家企业参与，能影响行业更好 技术创新 ——技术研发要以产业化为目标 战略 ——要考虑全局、长远、共性问题 联盟 ——以契约型联盟为主要支持对象 果蔬罐头生产的节水降耗研究 不同环节的水质分析，分段收集，水质处理，回用，水质监控， 罐头杀菌环节的节水节能研究与示范 冷却水的污染源分析，冷却水循环利用与罐头质量分析， 水质消毒及保证技术及设备开发 罐头食品产业技术创新战略联盟 专题三 罐头节水和节能新工艺研究 现行标准均为 1991-1993间年颁布，产品分为优级品、一级品、合格品，国家标准27个，行业标准106个 建议①将