i餐饮业招人,留人技巧.docVIP

餐饮业招人，留人技巧 人是企业的第一资源。任何一个企业，无“人”则“止”，人就是立业之基、兴业之本，有了人就有了企业生存的基本条件，就有了参与市场竞争的第一资本。但是很多企业至今还没有找到解决“招人留人”的良方，而目前国内酒店业对此则更为尴尬和困惑：留人很难，招人也不容易。 一、产生“招人难、留人难”问题的原因 原因一：观念偏差导致“入行”人员日益减少，“出行”人员逐年增加。　　 (1)“做酒店服务低人一等”——陈旧观念仍有很大市场 虽然改革开放几十年来，人们的就业观念有了很大变化，但几千年的封建残余思想还仍占据着很多人的大脑，受祖辈影响，许多家长不愿意孩子干酒店服务员，认为干服务员低人一等，且总是在伺候人，没什么发展前途，与其同样累赚同样的钱，还不如去工厂学点技术。这种根深蒂固的观念就是酒店业跳槽率高的最重要原因。 (2)“酒店服务员都是差生”——错误的思维定势使大学生对酒店服务员岗位不屑一顾 古往今来，“物以类聚，人以群分”的观念还是很受推崇的。从在职的酒店服务员学历来看，尽管进入二十世纪以来有了较大改观，但和其他行业相比还是偏低的，“考不上学就让你去端盘子”成了很多家长的口头禅。致使很多年轻人认为，做酒店服务员就是学校差生的归宿，导致很多大学毕业生就是没有工作也不和“差生”为伍，去做“端盘子”的工作。，这种错误的“思维定势”导致出现了许多大学毕业生宁愿待岗“啃老”