【尔雅】2016年下半年食品安全与日常饮食期末考试答案(99分).docxVIP

食品安全与日常饮食?陈芳??/coursestar?courseIddit=false课程评价javascript:void(0)返回javascript:void(0)《食品安全与日常饮食》期末考试（20）姓名：?班级：默认班级?成绩：?99.0分一、 单选题（题数：60，共?60.0?分）1海洋中的贝类毒素来源主要是（）。（1.0分）1.0?分A、javascript:void(0);海水污染B、javascript:void(0);重金属污染C、javascript:void(0);微生物D、javascript:void(0);食物链中的藻类我的答案：D2下列关于猪链球菌的说法中，不正确的是（）。（1.0分）1.0?分A、javascript:void(0);它是一个条件致病菌B、javascript:void(0);侵染猪时它要求高温高湿的环境C、javascript:void(0);它只在猪之间传染，不会感染人D、javascript:void(0);猪群对于猪链球菌的带菌率高，但不一定发病我的答案：C3进入人体的毒物，其分布和（）相关。（1.0分）1.0?分A、javascript:void(0);局部血流量B、javascript:void(0);体液的PH值C、javascript:void(0);组织亲和力D、javascript:void(0);以上都对我的答案：D4亚硝酸盐作为食品添加剂，具有（）的作用。（1.0分）1.0?分A、javascript:void(0);增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖B、javascript:void(0);方便食品加工、增加食物营养度C、javascript:void(0);使食物颜色漂亮，抑制微生物的生长繁殖D、javascript:void(0);方便食品加工、使食物颜色漂亮我的答案：C5酚类污染物主要是来源于（）。（1.0分）1.0?分A、javascript:void(0);焦化厂、煤气厂B、javascript:void(0);石油冶炼C、javascript:void(0);木材干馏D、javascript:void(0);以上都对我的答案：D6下列疾病中，与环境污染相关的是（）。（1.0分）1.0?分A、javascript:void(0);“大脖子”病B、javascript:void(0);“克山病”C、javascript:void(0);“氟中毒”D、javascript:void(0);以上都对我的答案：D7COD值和BOD值都是用于评价水污染程度的指标，其中（）。（1.0分）1.0?分A、javascript:void(0);COD值就是化学耗氧量；BOD就是生物供氧量B、javascript:void(0);COD值就是化学耗氧量；BOD就是生化需氧量C、javascript:void(0);COD值就是化学供氧量；BOD就是生物供氧量D、javascript:void(0);COD值就是化学供氧量；BOD就是生化需氧量我的答案：B8丙烯酰胺一旦进入人体之后，有多种途径被人体所吸收，其中（）吸收最快。（1.0分）1.0?分A、javascript:void(0);肌肉B、javascript:void(0);呼吸系统C、javascript:void(0);消化道D、javascript:void(0);神经系统我的答案：C9猪链球菌传播的途径是（）。（1.0分）1.0?分A、javascript:void(0);经破损的皮肤B、javascript:void(0);经口传播C、javascript:void(0);经呼吸道传播D、javascript:void(0);以上都对我的答案：D10下列食物中，对重金属的吸收累积由低到高一次是（）。（1.0分）1.0?分A、javascript:void(0);水果、小麦玉米、蔬菜B、javascript:void(0);小麦玉米、蔬菜、水果C、javascript:void(0);蔬菜、水果、小麦玉米D、javascript:void(0);蔬菜、小麦玉米、水果我的答案：A11环境内分泌干扰物中，最主要的污染物是（）。（1.0分）1.0?分A、javascript:void(0);食品添加剂B、javascript:void(0);农药类物质C、javascript:void(0);添加剂D、javascript:void(0);重金属我的答案：B12下列选项中，属于环境内分泌干扰物其他名称的是（）。（1.0分）1.0?分A、javascript:void(0);环境刺激素B、javascript:void(0);内分泌活性化合物C、javascript:void(0);内分