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情人节甜蜜大餐 　　Valentines Day也就是我们熟知的情人节，已经不仅仅是西方的传统节日了，在中国，已经成了代表年轻和浪漫气息的重要节日。在这一天，全世界的情侣就像约好了一样共同制造浪漫气氛。玫瑰的芬芳与甜蜜，仿佛要将整个地球都染成粉红色似的。更有传说，在这一天，如果你出门时看到的第一个人是在独行，那么你当年就会独身；如果你看到两个或更多的人同行，那么你当年肯定会觅得情人。 　　在当今，情人节是一个充满甜蜜和浪漫的节日，这一天所有人都将浪漫进行到底。其中巧克力与玫瑰作为男孩送女孩最为经典的礼物，代表着情侣之间对爱情的专一、诚挚与活力。然而，情人节这一天最不可缺少的便是一顿烛光下浪漫丰盛的情人节大餐了。闪烁的烛光、洁白的餐巾、晶莹的刀叉和酒杯中摇曳的红酒仿佛是一对情侣在互诉着衷肠。而当一道道精致鲜美的佳肴缓缓摆上桌的时候，刀叉碰撞的声音、高脚酒杯交错的声音和情侣间的甜蜜耳语使得情人节的浪漫达到了顶点。在这一天，与最爱的人共进一次美味的情人节大餐，一切都预示着爱情与未来将更加长久和美好。 　　炭烤鳕鱼配芦笋 　　鳕鱼肉本身色泽晶莹并且口感非常细腻，烹煮时间稍久仿佛就会融化掉似的。此道菜品经过炭烤后锁住鳕鱼肉本身的汁水，同时吃起来还有一股淡淡的烟熏味道。搭配爽脆的芦笋和蔬菜沙拉来中和口感，也为自己摄入了更丰富的营养。摆盘中颜色鲜红的烤小番茄则是视觉和口感上的双重点睛之笔。 　　自制烤鳕鱼的做法 　　1.烤箱200℃预热，鳕鱼清除内脏，去掉鱼头，冲洗干净后切成1厘米左右的小段放入器皿内； 　　2.在鱼段上撒盐和胡椒粉，涂抹均匀，再加入切好的姜片和红辣椒段及入拍好的新蒜，撒上一点莳萝碎，最后淋入调好的酱料，腌制15分钟至半个小时； 　　3.将腌制好的鳕鱼段放入锡纸内，加入剩余的酱料，包裹好后放入烤箱，设置为200℃，烤制大约20至25分钟即可，然后取出装盘。 　　腊味番茄通心粉 　　通心粉是西方国家的著名面食，有实心和空心之分。亦称通心面，国际上统称麦卡罗尼，是一种以小麦粉为原料的面制品。通心粉汁可以留在空心的通心粉里，吃起来比较不容易干。 　　意大利通心粉与调制好的腊味番茄汁一起翻炒至彤红色，口感酸咸鲜美，再洒上新鲜的紫苏叶，视觉上红与绿的撞色冲击加上口感上醇厚和清新的巧妙交织，使得这道意大利式的传统菜肴别具一番风情。 　　自制通心粉做法 　　1.通心粉下开水中煮熟，放入冷水中备用； 　　2.把所需的辅料洗净，洋葱、黄瓜和胡萝卜切丁，腊肉煮熟切丁，西红柿去皮切块，蒜切末备用； 　　3.蒜末炝锅，放入腊肉翻炒两分钟，再分别放入胡萝卜、洋葱、西红柿、黄瓜翻炒； 　　4.最后放入通心粉、适量番茄酱、胡椒粉、糖、盐、鸡精翻炒均匀后即可出锅。 　　腌制金枪鱼、大西洋鲑鱼配花园沙拉 　　金枪鱼肉质绵密，三文鱼肉质肥美新鲜，使用调和好的秘制酱料精心腌制后既保留了鱼肉本身的新鲜度，再配以新鲜水萝卜片、生菜、苦菊、圣女果等口感解腻爽脆的花园沙拉，吃起来好似有一股海洋般的清爽气息扑面而来。此时若能搭配一款白葡萄酒，更能发挥此道菜品的清甜优势。 　　自制金枪鱼沙拉的做法 　　1.玉米剥去外皮（不要剥光，留下紧贴玉米粒的一层），喷少许水，放入微波炉高火3～4分钟； 　　2.玉米熟后剥下玉米粒待用，洋葱切小粒，奶酪片切碎； 　　3.将调料中的各种材料混合，调成料汁； 　　4.金枪鱼从罐中取出，沥去水分，用手撕成细丝状； 　　5.将金枪鱼丝与玉米粒、洋葱粒、奶酪碎混合，加入料汁拌匀。 　　主厨为我们讲述他对这个行业的理解和热爱 　　「我18岁进入厨师行业，做了近20年的厨房工作。这么多年，我服务了很多国际品牌酒店和餐厅。这是个伟大的行业，是因为我们把所有的美好食物展现给了食客们。」Richard Li说，现在厨师不仅仅是做几道菜那么简单，同时要了解市场的走势，了解食客们口味的变化和餐饮业的发展方向。这样才能做到与时俱进，做出更美味的菜品。 　　作为一名厨师，Richard Li去过很多地方，主要是学习和交流菜品的创新，去感受不同地区的美食和发展。对于做菜的手法，Richard Li不喜欢古板的方式，他通常会在几分钟的时间里想到一个新的尝试。这些创意来自他的知识和经验。对于他来说，食材的唯一标准就是高品质和四季分明。高品质就是要用最好的食材和作料进行制作。对于四季分明，Richard Li建议大家要吃应季的食品，他说，因为这世界上所有好的食材只有在其最好的季节里才是最美味的。 　　情人节甜品 　　?红色盘 　　芒果酸奶慕斯使用整片的新鲜芒果果肉并在其上方覆盖酸奶慕斯，酸甜可口，仿佛初恋般的青涩滋味；焦糖榛子奶油蛋糕使用现熬制好的焦糖搭配新鲜的颗颗榛子，口感甜蜜醇厚，好像相恋的甜蜜感觉；大