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全年会宾楼永泰酒店 工作重点：抓基础，重培训，盯经营，保安全 （一）：抓基础 1.不容忽视基础工作的重要性；2、不能忽视“酒店无小事的”重要性；3、不能忽视 细节的重要性（制胜的法宝）；4、不能忽视“全面动手落实，提升人员的意识” 重要性。（新员工需要有人带） 1.细化部门的劳动纪律、考勤、请假制度等的日常管理和检查的力度，对相关的日常管理进行不定期的检查和督导。 2.细化各点卫生标准和具体的要求，按照酒店的星级标准和岗位的实际情况制定详细的要求和标准，并落实跟踪和检查。 3.完善和规范岗位各点的工作流程和执行的标准。 4.部门在日常的工作中要抓好“三个关键”，即：关键岗位，关键事情和关键人员。 5.细化考核条例，部门要对人员的日常工作表现进行考核作为员工晋级、评估的依据。 6.加强日常的走动式管理的频率，加大监督的力度和现场督导。 7.规范日常员工的仪容仪表、礼貌用语的标准，并加强检查。 8.岗位各点人员增强与各部门日常的沟通和交流，确保接待工作顺畅进行。 9.树立“人人为酒店质检员”的意识。 （二）：重培训 所有培训是为了让质量和经营有稳步的提升，进一步提升整个团队的战斗力。 要树立“坚持所有培训就是坚持质量的第一原则”和“没有培训过的人员坚决不能盲目给客人服务”的原则。 1.要克服“只重视效率，不重视效果”的错误做法。 只重视手艺，不重视考核……导致员工应付 只布置工作，不落实检查……导致走形式 2.要培训当前的薄弱环节。 3.要定期对培训的效果进行评估。 4.培训要以实操和规范为准，要统一标准，统一要求和统一步调。 5.要分层次的进行培训，同时辅助交叉和二次的培训，强化培训效果。 （三）：盯经营 要树立“以经营为目标的思想和意识”，要做到在“经营中确保客人的满意度”，同时要在经营中做到“抓本质，抓完善”。 1.酒店所有的主管要起模范带头的作用，要在日常的工作中“抓质量，抓品质”。（好的品质才有好的效益） 2.要敢于正视工作中暴露的问题并尽快解决。 3.不能放松日常的仪容仪表、礼仪礼节标准，各点负责人要参照《员工手册》相关内容和要求进行日常的督导，部门将进行不定期的检查。 4.要将“顾客意识”，铭刻到我们所有员工的脑海中： 没有质量保证的服务还不如不服务； 质量不好的服务等于砸我们的牌子。 要确保顾客的满意度和忠实度！ 5.在日常工作中要做到“事前预防，事中督导和事后检查”的三级检查制度。 6.在日常的管理中加强案例培训和分析的力度，提高灵活处理事情的能力。 7.对于客户反馈的意见，要及时上报，同时要进行详细的分析和汇总； 8.对客户的相关意见进行研究分析。 9.加大日常促销的力度，全面提升餐饮部全员促销的意识，增强餐饮部员工和部门的凝聚力。 （四）：保安全 要树立“没有安全就没有酒店”的意识，在日常的工作中要做到以“查找不足，杜 绝隐患”为目的。 1.厨房各点要制定相关的“食品安全管理制度”。 2.涉及的安全方面的内容有： 用水、用电、用气的安全； 防火、防盗、防破坏的安全； 对客服务的所有设施设备的安全； 员工的人身、食宿和财产安全； 酒店各区的安全； VIP接待安全； 3.对于各点、各个区域的安全工作要每日检查，总经办要定期的检查； 4.一旦出现问题要及时上报； 5.日常工作中发现可疑的事情和人物均要在第一时间上报其直属上级，并进行实时监控； 6.要形成“人人是酒店安全员”的意识。 （五）：要求 1、各级负责制 2、管理连带制 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的