高二化学 2.1《摄取人体必需的化学元素》素材 苏教版选修1.docVIP

第一单元 摄取人体必需的化学元素 生物体中的化学元素的分类和主要功能 生物元素是指在活动有机体中，维持其正常的生物功能所不可缺少的那些化学元素。存在于生物体（植物和动物）内的元素大致可分四类： （1）必需元素，按其在体内的含量不同，又分为常量元素和微量元素； （2）有益元素或辅助营养元素； （3）污染元素； （4）有毒（有害）元素。 人体内大约含30 多种元素，其中有11 种为常量元素，如C，H，O，N，S，P，Cl，Ca，Mg，Na，K 等，约占99.95%，其余的0.05%为微量元素或超微量元素。 必需元素是指下列几类元素： （1）生命过程的某一环节（一个或一组反应）需要该元素的参与，即该元素存在于所有健康的组织中； （2）生物体具有主动摄入并调节其体内分布和水平的元素； （3）存在于体内的生物活性化合物的有关元素； （4）缺乏该元素时会引起生化生理变化，当补充后即能恢复。 哪些是构成人体的必需元素？19 世纪初，化学家开始分析有机化合物，清楚地认识到活组织主要由C，H，O 和N 四种元素组成。仅这四种元素就约占人体体重的96%。此外，体内还有少量P。将人体内这五种元素的化合物挥发后就会留下一些白灰，大部分是骨骼的残留物，这灰乃是无机盐的集合，在灰里可找到普通的食盐（NaCl）。食盐并不仅仅是增进食物味道的调味品，而是人体组织中的一种基本成分。食草动物有时甚至达到要舔吃