食品营养标签的解读方案.pptVIP

食品营养标签的解读 营养标签 （一）现有某燕麦核桃粉的食品标签标注以下内容: 某燕麦核桃粉，每100g营养成分表 燕麦核桃粉提供蛋白质，含有钙，无糖，GI值50。 配料：核桃粉、燕麦粉、大豆粉、米粉、植脂末、花生蛋白粉、奶粉、碳酸钙 请你完成下列操作： 1、指出该标签已表达的营养信息，并补充缺少的营养信息。 2、计算并评价该核桃粉中钙的营养质量指数（假设食用对象为55岁，轻体力劳动女性）(1kcal = 4.184kJ) 3、根据该产品的营养特点撰写宣传资料。 项目 每（g） NRV% 能量 1375 千焦（kJ） 16% 蛋白质 （g） 9% 脂肪 （g） 17% 亚油酸 （g） - 胆固醇 15毫克（mg） 5% 碳水化合物 （g） 23% 糖 （g） - 膳食纤维 （g） 10% 钠 250毫克（mg） 13% 钙 200毫克（mg） 25% （一）参考答案 1、该标签已标示的营养信息 ⑴营养成分表：标有食品营养成分名称和含量的表格，包括能量和四种核心营养素，如：每100g含能量1375kJ、蛋白质7.0g、脂肪10.0g、碳水化合物70.0g、钠250毫克以及其他的营养物质，如钙和膳食纤维等。 ⑵营养声称：描述和说明食物营养特性，包括含量声称和比较声称，如提供蛋白质，含有钙，无糖等。 该标签需补充的营养信息 ⑶营养成分功能声称：指该食品某营养成