第八章食品中的有机物（1课时）教案.docVIP

第八章 食品中的有机物（1课时） 第一节 什么是有机化合物 教材分析 糖类、油脂、蛋白质、维生素等物质是人体的重要营养成分，与人体的健康关系极大，学生也比较熟悉。因此选取这些物质作为素材，一方面是为了帮助学生认识这些营养物质对人体健康的作用，提高学生科学素养。通过有机物的学习，使学生初步了解有机物的概念，认识有机物的某些组成、性质特点，为今后学习、接触更多的有机物和有机化学知识打下一些基础。 学情分析 有机物知识的学习要涉及较多的化学基本概念和基础知识，对学生来讲要系统全面地了解知识是不可能的，学习中要轻松的初步接触一些有机化学问题，主要保持和发展学生的学习兴趣。 学习目标 知识和技能: （1）（2） （3）（4）（1）通过对学习内容的社会调查和有关资料的查阅，培养学生从多种渠道获取信息的能力，并对获取的信息进行加工。 （2）积极主动与他人进行交流和讨论，清楚地表达自己的观点逐步形成良好的学习习惯和学习方法。 （3）提出问题，进行初步的科学探究。1．了解什么是有机物及与无机物的区别。 2．初步认识生活中的有机物。 教学难点：有机物及与无机物的区别。 教学过程 【创设情景】葡萄糖、面粉、棉布在空气中会烧焦；煤油、石蜡等物质在空气中点燃后有黑 烟冒出。这些现象说明了这些物质在组成上有什么共同点？ 【归纳】一、有机化合物和无机化合物 人们把这类含碳的化合物叫做有机化合物(Organic