超级煮妇殳俏：人和食物是平等的.docVIP

超级煮妇殳俏：人和食物是平等的 　　食物是我们生活中必不可少的一部分，有人将其视为果腹之需，有人用其来满足口腹之欲。殳俏则不然，她坚持认为人和食物是平等的，应当以看待人的眼光去看待食物。因此殳俏一直带着尊重的态度去品尝和烹饪美食，通过写作、旅行和拍纪录片的方式去传承饮食文化，探讨人与食物之间的美好关系，并因此而获得了《华尔街日报》颁发的“中国创新人物奖”。 　　尊重食物就是尊重生活 　　殳俏出生于一个爱吃且会吃的上海家庭，从小就将烧菜和品尝美食视为世界上最美好的事情。21岁那年，殳俏赴日留学，因为成绩优异，她拿到了极为丰厚的奖学金，每月仅伙食费就有10万日元，而当时一个日本四口之家的月开销不过是7万日元左右，凭借这笔丰厚的“饕餮基金”，殳俏在读书之余吃遍了日本。 　　在吃馆子的过程中，殳俏对日本厨师的工作态度肃然起敬，他们的追求并不仅仅是烹制食物，而是对刀工、水温和手掌的力度都有严格的要求，力图将烹饪做到极致。有一次，殳俏特地去超市买了一条三文鱼，试着做生鱼片，但她切出的肉片硬极了，像牛筋一样难以咀嚼，而餐馆的生鱼片滑嫩鲜美，入口即化。通过请教厨师，殳俏才知道自己切错了方向，片三文鱼，要严格按照鱼儿的纹理去切，并掌握好用刀的力度，才能切出最可口的食物。“人要尊重食材，才能煮出完美的食物。”大厨这样告诉殳俏。 　　还有一次，殳俏去参加一位朋友的订婚仪式，为了这次典礼