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这些素食让你健康瘦身 　　脆嫩酸甜――果汁白菜 　　果汁味的白菜有没有尝过？这道看似跨界的菜式，不失为“瘦得漂亮”中不能错过的选择哦。酸甜脆嫩的口感加上橙汁的酸甜，全家老小都会欣欣然乐于尝试的。这道凉菜口感清爽酸甜，含有大量丰富的维生素C，还有美白的功效哦。 　　材料： 　　白菜 100g； 　　胡萝卜 1个； 　　鲜榨果汁 50ml。 　　做法： 　　1.白菜洗净切成大段，胡萝卜去皮切成细丝。 　　2.把切好的蔬菜放在容器中，倒入鲜榨果汁后拌匀即可。 　　耀婕的贴心提示： 　　1.白菜最好选用白菜芯的部位，口感较嫩适宜生吃凉拌。 　　2.果汁任意选择自己喜欢的口味，对于酸度较高的水果可以放入少许白砂糖调味，或者用多种水果做成混合果汁也很不错。 　　3.建议使用自制的鲜榨果汁，若使用市购果汁的话，尽量选择果汁纯度较高的品种。 　　4.拌好后即可食用，若放入冰箱中冷藏1～2个小时，口感会更好。 　　美容减脂小贴士： 　　鲜榨果汁一直是爱美人群忠爱的饮品，在饮用鲜榨果汁之后，体内的血液会呈碱性，从而把细胞中的有害物质排出体外，达到净化排毒、改善肤质、增亮肤色的作用；不仅如此，鲜榨果汁还能帮助正在减肥的人群补充膳食中营养成份的不足。唯一美中不足的是，水果中的纤维会随着榨汁的过程受到损失，而白菜则恰好弥补了这点。白菜中的粗纤维可以起到润肠、刺激肠胃蠕动、帮助消化的作用，可以帮助缓解令人头痛的便秘，避免体内的毒素在肠道内存留时间过长，以免造成脸色灰暗，用白菜与鲜榨果汁搭配就成为了瘦身与健康的最佳拍挡。同时，白菜中富含的维生素C和维生素E，还能对皮肤起到很好的保湿效果。最近的研究发现，白菜中的微量元素还可以帮助分解平衡与乳腺癌相联系的雌激素。胡萝卜的加入不仅丰富了整道菜的色彩，同样胡萝卜中的粗纤维也可以促进肠胃蠕动，帮助消化。值得注意的是，白菜性偏寒凉，有胃寒腹痛、大便有溏泻症状的人群尽量少吃或者不吃，同时吃这道菜时不要饮酒，酒与胡萝卜同食会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入身体，在肝脏中产生毒素，导致肝病的发生。生吃的蔬菜切记一定要洗干净，用生熟分开的案板和刀具，避免细菌污染。 　　毒素快跑――蒜泥黑木耳 　　木耳会带走长期停留在身体里的那些顽固毒素，让肠道更加轻松顺畅。毒素消失了，好气色自然就会浮上你的面颊，来自身体的红润才是真正的自然美。 　　材料： 　　干燥黑木耳 10g； 　　大蒜 5～6瓣； 　　西兰花 50g； 　　胡萝卜 半根； 　　果醋 15ml； 　　橄榄油 5ml。 　　做法： 　　1.黑木耳用流动水冲掉杂质，然后放在容器中用清水泡发，水中放入适量淀粉。 　　2.大蒜去皮后用刀拍碎切成蒜泥，胡萝卜去皮切成薄片，西兰花撕成小朵。 　　3.煮锅中倒入足量清水，煮沸后放入泡发好的黑木耳，大火焯1～2分钟，捞出沥水。 　　4.待煮锅中的水再次沸腾后，放入胡萝卜片和西兰花略煮1分钟左右捞出沥水。 　　5.将大蒜、橄榄油、果醋、焯好的黑木耳和胡萝卜放在容器中混合拌匀即可。 　　耀婕的贴心提示： 　　1.泡发黑木耳的同时放入适量干淀粉，可以更好地去除黑木耳中的杂质。 　　2.不建议使用热水泡发黑木耳，因为较高的水温会破坏黑木耳中的活性物质，其中的胶质状组织不能得到充分的延伸，影响营养及口感。 　　3.焯制胡萝卜的时间取决于胡萝卜片的薄度程度，一般情况下见胡萝卜片颜色变深即可。 　　美容减脂小贴士： 　　这道菜的主要食材选择了黑木耳和西兰花，黑木耳是一种营养丰富的菌类，适合大部分人群食用，且烹饪方法多种多样。黑木耳中含有纤维素，可促进胃肠蠕动，促进肠道排泄，改善便秘，帮助排出体内的宿便。黑木耳还富含多糖胶体，具有较强的吸附作用，可以将消化系统内的灰尘、杂质、放射性物质吸附，集中排出体外，素有人体清道夫的美誉。不仅如此黑木耳中的含铁量高于菠菜中的含铁量，是非常好的补铁食物。西兰花中因含维生素C较高，有助于皮肤保湿，使皮肤看起来更白皙细腻。西兰花还是一种低热量高纤维的蔬菜，含有丰富的叶酸，如果体内叶酸不足，抗体会减少，抵抗力也会减弱，所以西兰花还是一种非常有助于提高人体免疫力的食物，尤其适合素食者及减肥人群食用，就算吃得多些也不会担心体重会加重。这道菜中还加上浓浓的蒜香，大蒜不仅可以很好地促进食欲，其中辣味素还具有杀菌的作用，预防肠道疾病的发生。 　　轻松排毒――蜜汁苦瓜 　　苦瓜虽说对身体十分有益，但苦涩的味道并不是所有人都能接受，变通着加点蜂蜜进去，是不是可以带走那丝苦涩涩的忧伤呢？苦中真的可以找到快乐，一切都取决于心态。 　　材料： 　　苦瓜 1根； 　　枸杞 1小把； 　　蜂蜜 15ml； 　　白砂糖 5g； 　　矿泉水 30ml；