機能性食品在臨床營養上的應用.pptVIP

M.J. Shieh 正常動脈 管壁內膜 血膽固醇過高 膽固醇、三酸甘油酯、 血小板凝集等之蓄積 動脈粥狀斑痕 動脈粥狀硬化 動脈纖維化 、鈣化 → 影響血流 → 血壓上升 → 加上外在因素刺激 動脈血栓 栓塞症(腦中風、狹心症、心肌梗塞…) 二、營養心血管系疾病之預防 31/62 1. 增加糞便* 的排泄 2. 減少運送低密度脂蛋白中膽固醇的量 3. 提高脂蛋白* ，降低血液循環 中膽固醇濃度 (一) 魚油 (EPA和DHA) A. 降低血脂質濃渡之作用原理 M.J. Shieh 膽固醇 代謝速率 32/62 4. 改變脂蛋白* ，降低血液循環中 膽固醇濃度 5. 降低肝臟* ，減少膽固醇合成 6. 降低血液中三酸甘油酯濃度 M.J. Shieh 組成 脂肪酸合成 33/62 1. 抑制血管壁* 的減少而保持血管壁彈性 2. 降低血漿* 活性，使血管傷害的進行延緩 3. 使抗氧化酵素保持高度活性，減輕* 、 或* 對血管壁細胞膜的傷害而抑制腦血管 障礙的發生率 (一) 魚油 (EPA和DHA) B. 對高血壓之作用原理 M