我国畜牧业发展现状与对策.docVIP

我国畜牧业发展现状与对策 ?1??畜牧业发展现状????我国是畜牧业生产大国。据联合国粮农组织2000年公布的统计资料数据：生猪存栏4.5亿头，出栏5.2亿头，居世界第一位，出栏率为122％；绵羊1.27亿只，山羊1.49亿只，均居世界第一位；牛1.04亿头，居世界第三位；禽类存栏40亿只，也居世界第一位。肉类生产总量自1990年以来一直稳居世界首位，肉类总产量已达7000万吨，占世界肉类总量的28％。人均肉、蛋、奶水平有了显著提高，人均肉类48.34kg，其中牛肉4.05kg、羊肉1.91kg、猪肉32.93kg、禽肉9.45kg；奶类7.23kg；蛋类14.16kg，亦居中等发达国家水平。水产品总量达4122万吨，已连续十年居世界水产品总产量第一、水产养殖产量世界第一大国之位，也是世界上唯一的养殖产量超过捕捞产量的国家，人均水产品占有量31kg.略高于世界平均水平。????然而，我国畜牧业总体上尚处于个体单一经营阶段，养殖规模小、管理粗放、资金不足、经济效益低、缺乏市场竞争力，尽管在一些地区出现了专业化、集约化养殖场，但基础差、底子薄，受整个大环境影响的因素较多，与发达国家相比，仍有很大差距。因此，要解决中国农业问题，必须提高畜牧业产值的比重。2??畜产品贸易现状????2.1??贸易进出口量????据1998年统计，存在贸易顺差的畜产品主要有活畜禽、肉类和禽蛋，出口额超过或接近1亿美元的畜产品有活畜禽与肉类。其中，活猪为28847万美元，猪肉为18082万美元；活鸡为9154万美元，鸡肉为46017万美元；活牛为4107万美元，牛肉为7266万美元。存在贸易逆差的畜产品有羊毛和乳品，年进口额超过1亿美元的商品有羊毛。其中，带脂羊毛为40727万美元，脱脂羊毛为11976万美元。1998年我国畜产品的出口额为17.08亿美元，仅占世界畜产品出口总额60306亿美元的2.8％。禽肉是我国畜产品出口的第一位产品，主要出口日本及我国的港、澳地区。猪肉及其制品一直是我国传统的出口创汇产品之一，出口额一直保持相对稳定。活猪主要出口地区是港、澳，每年出口量在200万-300万头。猪肉出口主要是俄罗斯、东欧及我国的香港地区，其中俄罗斯占总量的60％。我国畜产品进口中，生皮、皮革、羊毛等产品占80％以上，其主要来源是我国台湾省和韩国，羊毛主要来源是澳大利亚与新西兰，进口羊毛数量占国内羊毛总量的2／3，是世界上最大的羊毛进口国之一，肉类产品进口相对较少。????但我国参加国际畜产品贸易的份额还比较低，表现在肉类产量虽位居世界第一，进出口贸易总量只占肉类总产量的3％-4％，与发达国家相比差距较大。2.2??贸易壁垒????自中国加入WTO以来，畜产品、水产品出口不断受到“技术壁垒”的困扰：对中国畜产品实施“技术壁垒”的世贸组织成员从发达成员(欧盟、美国、日本)延伸到部分发展中成员(韩国、新加坡)，传统饲养方式下生产的畜产品遇到了前所未有的困境。因此，如何跨越“技术壁垒”的问题十分紧迫地摆在了面前。3??畜产品存在的问题3.1??品质问题????3.1.1??目前，无论是规模化养猪场还是养猪专业户，为了达到出口要求，追求更高利润，普遍采用“杜×长×大”三元杂交组合，然而“洋三元”猪的肉质较差，色淡、肌纤维粗、易渗水、肌间脂肪含量少、鲜味不足，对饲料水平要求高。随着人们生活水平的提高，消费者已不满足猪肉品质的现状。3.1.2??现代遗传学证明，过高的生长速度与肉品质是有矛盾的。由于畜禽生长周期的缩短，风味物质的沉积必然减少，肉的特有风味随之下降，从而导致肉品质变差。3.2??安全问题3.2.1??由于安全意识的淡薄和经济利益的驱使，养殖业中滥用药物的现象普遍存在。近年来兽药残留引起食物中毒和影响畜产品出口的报道越来越多，兽药残留已成为人们普遍关注的一个社会热点问题。?3.2.2??我国目前还未加入国际兽医卫生组织，畜禽疫病对畜牧业发展及其产品出口的制约越来越明显。????今后畜产品市场的竞争将由数量、价格竞争，转变为以品质为中心的非价格竞争，对畜产品的质量要求越来越高。畜产品药物残留和畜禽疫病将是制约我国畜牧业发展的主要因素。因此必须采取有效措施，全面提高我国畜产品的品质与安全性。4??发展对策4.1??解决畜产品质量问题，需要考虑的因素很多，但关键是标准化问题。建立标准体系应从两个方面着手：一是参照最严格的标准，把我国的畜产品质量提高到一个相当高的水平。这样的产品，不但在质量水平要求低的国家畅通无阻，而且还可以进入对质量要求高的国家；二是针对具体情况参照多元标准。根据我国畜产品进入的国家和地区，参照相应国家的畜产品质量标准。????围绕这个标准从饲料生产、养殖生产、肉品加工等环节，每一环节进行危害因素的分析