《羧酸》教案.docVIP

《羧酸 酯教学目标1.了解羧酸的结构特点，熟悉乙酸的弱酸性和酯化反应。 2.了解酯的结构特点，理解酯水解的原理。 教学重点 羧酸的酯化反应原理和酯水解的原理 教学难点 酯水解反应的基本规律 课时安排 2课时 教学过程★ 第一课时 【引入】师：为何在醋中加少量白酒，醋的味道就会变得芳香而且不易变质？厨师烧鱼时常加醋并加点酒，为何这样鱼味道就变得无腥、香醇，特别鲜美？通过本节课的学习，大家便会知道其中的奥妙。 【板书】第二节 羧酸 酯 师：乙酸又叫醋酸，因为食醋中会有3－5％的乙酸。通过对醋的了解，我们能感受到乙酸的哪些物理性质？ 【回答】有刺激性气味－能挥发；有酸味；易溶于水；黑色或白色等等。师：醋的颜色是否就是醋酸本身的颜色？纯乙酸究竟是什么颜色的？看书总结乙酸的物理性质。 【板书】一、羧酸 1.物理性质 色 味 态 mp. bp. 溶解性 （ 无 刺激性 液 16.6℃ 117.9℃ 易溶于水和乙醇） 【强调】我们能闻到乙酸的气味，说明乙酸能挥发，但是乙酸的沸点比水的沸点高，故不易挥发。同时其熔点为16.6℃，比水的凝固点高得多，即在不太低的温度下就凝结为冰一样的晶体，故纯乙酸又称冰醋酸。 【板书】2.分子结成和结构 分子式