年产10万吨酒精工厂设计(蒸煮糖化车间)物料衡算.docVIP

七、年产10万吨酒精工厂设计（蒸煮糖化车间）物料衡算 生物0714（郭，理章，刘剑，清凉，扬青，子超 生产规模：100，000吨／年 产品规格：国标食用酒精 生产方法：以薯干为原料，双酶糖化，连续蒸煮，间歇发酵；三塔蒸馏 副产品：次级酒精(成品酒精的3.8％)杂醇油(成品酒精的0.7％) 原料：薯干(含淀粉70％，水分12％) ?酶用量: 高温淀粉酶(25，000U／m1)：10 U／g原料 糖化酶(150，000U／m1)：200 U／g原料(糖化醪)； 350U／g原料(酒母醪) 硫酸铵用量：6.8kg／吨酒精?? 硫酸用量：5.4kg／吨酒精 蒸煮醪粉料加水比：1：2.3 酵成熟醪酒精含量：12％(V) 酒母醪接种量：?? 糖化醪的10％(V) 酒母醪的组成：67％为液化蒸煮醪，33％为糖化剂与水 发酵罐酒精捕集器用水：发酵成熟醪6％ 发酵罐洗罐用水：发酵成熟醪的1.5％ 生产过程淀粉总损失率：10％ 蒸馏效率：98％??? 全年生产天数：320天 1、原料消耗的计算 （1）淀粉原料生产酒精的总化学反应式为： 糖化： 162 18 180 发酵： 180 46×2 44×2