蔡沟中心学校食堂食品调安全自查报告.docVIP

蔡沟中心学校食堂食品安全自查报告 根据上蔡县教体局文件精神，蔡沟中心学校组织蔡沟初中及育才小学（民办）对其学校食堂食品卫生、设备安全进行了全面自查，现将自查情况报告如下： 一、蔡沟初中： （一）、好的方面有以下几点：食堂卫生设施健全。2009年投入了近百万元修建食堂，更新和改造了大批的炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了厨具不锈钢化。目前食堂功能齐全周围环境整洁优美。基本符合教育部的文件要求。2、内部管理比较规范。一是组织健全。自2年起我校就成立了以校长为组长的食品卫生管理小组，并分派后勤处主任食品卫生监督小组定期、不定期的对食堂进行卫生检查二是管理规范。20年食堂对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。3、食品采购、贮存、加工卫生情况良好。食品采购我们严格按照《食品卫生法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。各班组自行采购的配菜、家禽类，我们执行“签订合同，定点供应”的办法，与集市固定摊点、菜农确保食品卫生安全，价格优惠。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合教育部的文件要求。4、食堂证照齐全、合法有效，所有工作人员每年都进行体格检查