糖类油脂讲述.doc

授课主题 糖类 油脂 教学目标 1、使学生掌握油脂的组成、结构、重要的性质和用途。? 2、使学生了解肥皂、合成洗涤剂的去污原理等联系实际的知识。? 3、认识糖类的组成与性质特点，举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。?4、通过新闻背景资料感受化学与生活的密切联系，培养综合素养及社会责任感；通过合作探究感受有机合成研究的一般过程，培养与他人合作的良好品质，学会相互欣赏及学习能力的提高；? 重点难点 糖类、油脂的组成，性质，结构 教学内容 知识梳理+经典例题 一、糖类 1、概念：从结构上看，糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解成它们的物质。 通式：Cn（H2O））C6H12O5 而符合Cn（H2O）糖植物光合作用：6CO2+6H2O+叶绿素——C6H12O6+6O2。 1分子组成与结构 说明：果糖分子式与葡萄糖相同，但分子结构不同，是一种多羟基酮。 2化学性质：官能团: --CHO和—OH 注意：1）银氨溶液显强碱性，故生成的不是葡萄糖酸。 2）生成的氨气不能用气体符号“↑”，因为用的是2%的氨水，生成的氨气极易溶于水。 3）实验要用水浴加热。 4）实验用的试管必须洁净。实验后，试管可用硝酸洗净。 注意：1）氢氧化铜必须是新制的，氢氧化钠必须过量，溶液呈碱性。 2）实验中酒精灯加热至沸，但温度不能过高，否则氢氧化铜分解生成氧化