高中生物 专题二 植物的新陈代谢课件.pptVIP

专题二 植物的新陈代谢 【例1】以下是探究“酸碱度对酵母菌酒精发酵酶促反应速率的影响”的实验。 实验用具：烧杯、注射器8支、带有橡皮塞抽去空气的试管4支、干酵母粉、蔗糖、配制好的pH分别为5、6、7、8的缓冲液。 实验步骤：①用开水配制10%蔗糖溶液100mL，冷却到室温(25℃)后，加入4克干酵母粉，10min后……依次完成步骤②③④⑤，观察并记录。 实验记录：产生2mL气体体积量(以针筒推柄上升的mL数为产气量，如图。所需的时间如下表： pH pH=5〖〗pH=6〖〗pH=7〖〗pH=8 时间(s) 8 〖〗7 〖〗6 〖〗75 (1)完成实验步骤： ②。 ③。 ④。 ⑤。 (2)实验结论：。 (3)回答问题： ①实验过程中为什么要等到蔗糖溶液冷却后再加入干酵母粉?。 ②为什么要用注射器吸取溶液注入试管内?。 【答案】(1)②取4支试管分别标上A、B、C、D(或1、2、3、4)③分别用注射器吸取不同pH的缓冲液各2mL分别注入4支试管内④分别用4支注射器吸取含有酵母粉的蔗糖液各2mL，同时分别注入到上述4支试管内，并开始记时⑤观察每支试管上的注射器针筒推柄上升2mL时，记录所需要的时间 (2)实验结论：酵母菌酒精发酵促酶反应速率受溶液酸碱度的影响，pH为7时，酶促反应速率快，随pH的减小或增大，酶促反应速率都会减弱 (3)①防止酵母菌死亡和酶遇