《五粮泰产品PPT-20130828.ppt

人喝五粮液 猪吃五粮肽 乳仔猪需要什么小分子营养？ 乳仔猪需要什么小分子营养？ 乳仔猪需要什么小分子营养？ 麦芽糊精极易被人体和乳猪、仔猪吸收的多糖，特别适宜作乳仔猪饲料、病人和婴幼儿童食品的基础原料。 目前，在乳猪饲料行业中对麦芽糊精的研究和推广应用才刚刚开始，就是方兴未艾吧。广东金银卡、上海新农、山东六和等知名公司均从事过这一方面研究。 ■ 增加分散性、增强乳化力和溶解性 麦芽糊精能够增强产品分散性，在乳猪饲料中应用可以使饲料不粘黏料槽。同时，麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠效果，具有吸收异味、改善口感、不易沉淀、延长保质期、增强乳化力和稳定性好等功效。 ■ 抑制褐变反应 当饲料和食品体系中有大量还原糖和蛋白质存在时，将其高温处理易引起裼变反应。由于麦芽糊精DE值较低，裼变反应程度较小，可作为饲料褐变反应抑制剂。 ■ 配制功能食品 麦芽糊精易被机体吸收，可用于乳猪、仔猪、运动员、病人、婴幼儿等功能奶粉，使产品体积膨胀、不易结块、速溶、冲调性好，提高营养比价。 ■ 改善风味，增加适口性 麦芽糊精在乳仔猪饲料、冰淇淋、雪糕、冰棒中，可在不改变体系可溶性固形物含量的情况下，使产品甜味温和，落口爽净，改善风味，口感良好。 乳仔猪需要什么小分子营养？ 葡萄糖在动物机体新陈代谢中起着重要作用，能增加机体能量、补充营养、改善组织代谢、提高机体生理活动，是最易被仔猪吸收的单糖。 葡萄糖会不会抑制动物采食量呢？ ■ 长期以来，传统观点都认为葡萄糖会抑制动物采食量。但新近的研究未发现葡萄糖与采食抑制有关联，反而认为葡萄糖可作为诱食剂添加到饲料中来提高采食量。研究表明葡萄糖进入血液之前，采食活动已经结束。因此，即使葡萄糖添加量达到10%以上也不会抑制采食，采食量也不会受到影响（安佑洪平等（2011）；Bergstrom等（2007）；刘文宗等（2004））。 ■ 事实上，广东就有一家饲料公司，乳猪叫槽料中葡萄糖的添加量就达到12%，客户反映效果非常好，乳猪喜欢吃，采食量比同类产品要好得多。据说该公司乳猪料配方是四川农业大学周安国老先生配制的。 ■ 刘鹏和陈家钊（2011）研究发现：葡萄糖组仔猪的生产性能明显优于乳清粉和蔗糖组，断奶仔猪日粮中添加4％葡萄糖代替乳清粉能够提高生产经济效益。 ■ Bergstrom，J.R和Groesbeck，C.N等（2007）研究发现：在仔猪饲料中，完全可以应用葡萄糖来替代3-5%的乳清粉，而不影响仔猪的生产性能。 乳仔猪需要什么小分子营养？ 乳仔猪需要什么小分子营养？ 乳仔猪需要什么小分子营养？ 乳仔猪需要什么小分子营养？ 与普通豆粕相比，发酵豆粕具有以下优点： ■ 营养价值显著提高 豆粕发酵后会分解蛋白质产生多种小肽。活性小肽能促进仔猪的肠道发育，刺激消化酶的分泌，提高机体的免疫力，加快仔猪生长。汪梦萍等发现在生长猪日粮中添加少量的小肽后，能显著提高猪的日增重、蛋白质利用率和饲料转化率。 ■ 富含多种生物活性因子 豆粕经益生菌发酵，产生了丰富的益生菌、乳酸、低聚糖、生物酶、维生素和未明促生长因子等功能性活性物质，并增强了大豆异黄酮的功能。周伏忠等人研究发现：发酵豆粕产品中蛋白酶活性200 U／g，益生菌10×108 cfu／g。 ■ 抗营养因子含量大大降低或完全消除 豆粕经益生菌发酵能降低或完全消除抗营养因子。马文强等(2008)研究表明，发酵后豆粕胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶、大豆凝血素和致甲状腺肿素都能被较完全降解。 ■ 适口性得到改善 发酵豆粕产生了一定的芳香气味和鲜味，具有诱食作用，适口性较好。发酵产物的气味酸香、可溶性肽类和游离氨基酸能提高发酵产物的适口性(Whitaker，1978)。 乳仔猪需要什么小分子营养？ 动物体内的脂肪乳化过程是：采食脂肪后必须首先经消化道的机械运动和胆盐、磷脂的乳化作用，胰脂肪水解酶才能够将脂肪降解为小分子脂肪酸。乳化作用是物理性消化，其过程是把脂肪变成微粒。 ■ 五粮肽利用脱氮芽孢杆菌发酵，分泌出大量的发酵源脂肪乳化剂，后者将油脂微粒从20微米乳化成为2微米油脂微粒，使原本不溶于水的油脂微粒开始能够完全溶于水。与未乳化的普通脂肪粉相比，五粮肽中的乳化脂肪爽口滑腻、更容易消化，吸收更快，不容易氧化或酸败，保质器期延长，并能加快机体对脂溶性维生素的消化吸收。 ■ 蔡锐芳等（2011）、张华伟等(2007)、朱荣生等(2009)和曹进等(2005)等研究均发现：乳化