微生物学04微生物的营养.pptVIP

第四章 微生物的营养 第一节 微生物的营养要求 第二节 培养基 第三节 菌种分离及保藏技术 第一节 微生物的营养要求 一、碳源 除水分外，需求最大 (占干细胞重50% )。 1.包括：有机碳和无机碳。 2.功能：提供C和能量。 3.优先利用：如葡萄糖效应（葡萄糖、乳糖）。 二、氮源 1.功能：提供N和部分能量。 2.种类：无机和有机氮。 3.优先利用：（NH4）2SO4被认为速效氮源。 如龟列链霉菌（产土霉素），利用玉米浆＞黄豆饼粉和花生饼粉。 利用混合氮源，控制菌体生长和产代谢物→提高土霉素产量。 三、无机盐 大量元素(10-4-10-3moL/L)：P、S、K、Mg、Fe、Na等； 微量元素(10-8-10-6moL/L）：Cu、Zn、Mn、Mo、Co等，须控制量。 功能：酶的激活剂（Mg2+，Mn2+，Zn2+，Cu2+），维持大分子和细胞结构(Ca,Mg,Fe等)，调节渗透压（Na+）和无氧呼吸氢受体(NO3-,SO42-)等。 四、生长因子（酶的辅酶或辅基） 1.种类 维生素（传统生长因子），嘌呤、卟啉、甾醇、脂肪酸等。 2.微生物对生长因子的利用 （1）能合成全部：占大多数（自养型），过量合成型（链霉菌→VB12）。 （2）不能或只能部分合成（异养型） 须额外添加对应因子； 如乳酸菌：添加嘌呤→核苷酸； 支原体：添加甾醇。 注： 菌不同→需生长因子