蛋糕房专项整治工作方案.docVIP

蛋 糕 房 专 项 检 查 工 作 资 料 五甲镇卫生所 2012年 2012年五甲镇蛋糕房专项检查总结 为加强对蛋糕房的监管，保障全人民群众的饮食安全，20日至25日组织开展了蛋糕房食品安全专项整治，全镇所有蛋糕房接受了监督检查， 督查重点为是否持有餐饮服务许可证、从业人员是否持有健康证明；采购的食品及其原料、使用的食品添加剂是否索证索票并验收、购货台帐制度的建立及应用情况；是否违法添加非食用物质和滥用食品添加剂；是否有标签不符合要求、超过保质期限、霉变生虫、感官等性状异常情况的库存食品；环境卫生条件是否符合要求，防蝇、防尘、防霉变设施是否完备。 由于前期职能分工未明确，部分单位卫生许可证已过期，个别新开的蛋糕房未领取卫生许可证，现已通知限期办理。 每到一处执法人员都对经营户进行法律、法规宣传，并要求经营户按照相关规定办理证照，提高经营户合法经营意识，同时要求经营单位公示餐饮服务承诺书。 通州区卫生监督所五甲分所 2012年5月12日 2012年五甲镇蛋糕房专项检查方案 为加强对蛋糕房的监管，保障全人民群众的饮食安全，蛋糕房索票购货台帐制度的建立及应用情况是否违法添加非食用物质和滥用食品添加剂环境卫生条件是否符合要求