生产与运作管理文字教材一至四章.docVIP

第一章 生产与运作管理导论 学习目标： 1．记忆：生产与运作系统的概念 2．记忆：生产与运作管理的概念和内容 3．阐述：生产与运作战略的内容 4．应用：生产与运作管理应遵守的原则进行分析 生产与运作是人类社会生存和发展的基本活动，它是以一定生产关系联系起来的人们利用生产工具，改变劳动对象，以适应其需求的过程。简单而言对生产与运作的管理就是生产与运作管理。企业搞好生产与运作管理，提供更多更好的产品和服务，创造更大的社会财富，推动社会的进步和发展。 第一节 生产与运作系统 一、 生产与运作系统结构 现代生产与运作系统是企业系统的一个子系统，在市场经济环境下，其结构如图1.1所示。由供应商提供各种生产要素给企业，经过企业的制造过程或服务过程，将生产要素转化为有形产品或无形服务，提供给用户，实现价值增值。生产与运作系统从宏观上看，都遵循“输入—转化—输出”规律。 图1.1 生产与运作系统 由图1.1所示，企业生产与运作系统构建要立足于市场需求，这是企业生产与运作系统建立的出发点，离开市场需求企业一切无从谈起。市场需求的核心体现是订单，市场经济的不断深入发展，企业愈加清楚地认识到企业必须依靠创新引领未来，而创新的目标是创造有价值的订单，是企业生存之本。在生产与运作系统运行整个过程中，依据订单来作为各个环节的串联主线，使每一个具体环节都要依照订单的要求来面向市场、紧贴市场，一切围绕市场、用户的需求来开展工作，这是企业从上到下每位员工必须明白和信守的，使企业生产与运作系统始终健康运行的基础。 随着供应链的深入发展，现代企业生产与运作系统中供应商、销售商已成为其重要组成部分，它提供各种生产要素，与企业是相互依赖、利益共存、互不可缺关系，延伸系统的上下游，密切与供应商、销售商的关系，精心打造利益共同体，增强企业竞争力。 在图1.1表述的在“输入—转化—输出”基本系统中，输入生产要素主要包括劳动力、生产对象、生产手段、生产信息、生产资金等。劳动力主要是指劳动者脑力和体力等，它是输入生产要素中最活跃、最重要、最关键因素，这个因素的发挥决定着生产与运作系统的成败，体现综合性作用。生产对象主要是指企业生产与运作活动中的原材料、辅助材料等，它在很大程度上决定着产品和服务的成本和质量等。生产手段主要是指作用于生产对象，实现由投入到产出的手段，像企业中各种设备、设施、工具等，它突出影响着效率，一定程度上制约着成本和质量等。生产信息包括技术、知识、计划、经验、标准、数据、方法、流程等，它控制着生产与作业系统运行过程，其作用越来越重要，是企业提高效率，降低成本，提高竞争力，增强获利能力等最关键因素。生产资金不言而喻是离不开的要素，是生产与运作系统运行的基础和保证，它的使用好坏决定企业获利和持续生存能力。 用户是上帝，这是生产与运作系统必须准确认识和把握的基本理念，应当深入认识用户已融入企业生产与运作系统的重要思想。 二、 生产与运作系统的功能 生产与运作系统的设立是按照社会需要、市场需求、生态环境要求提供产品或服务的，所以满足社会需要、市场需求、生态环境要求是生产与运作系统的首要功能、基本功能。离开这—基本出发点，生产与运作系统的设立就不符合市场经济、社会责任、可持续发展。 而实现基本功能又具体体现在产品、服务的质量，数量、交货期、品种、价格、服务等方面。 (一)质量 质量主要是指产品的使用、可靠性、寿命、外观等。它是用户购买产品和要求提供服务的第一需要。围绕产品和服务的质量，企业生产与运作系统的功能就是加强系统的正常运行，严格控制和检验，从生产与运作过程的每一个环节把好质量关，从而为用户提供符合要求的产品或服务。 (二)数量 数量主要是指不断满足用户在产品和服务数量方面的需求。生产与运作系统所对应的功能是根据不同的用户、不同的时节、不同的环境条件，对产品和服务需求量的不同，及时采取相应措施，灵活地加以协调，完成需求任务，使生产与运作在数量上既不是不足的，又不是过量的。数量和下述品种也是生产运作系统柔性的体现。 (三)交货期 交货期主要是指在供货时间上的保证能力。这是十分重要的，否则时过境迁，再好的产品和服务也无法挽回用户，会给企业带来巨大损失。对于生产与运作系统来讲．要及时掌握需求时间，及时调整生产与运作计划和组织，统筹安排生产运作资源，以保证按时交货。 (四)品种 产品品种是企业对市场需求多样化、差异性的集中体现。针对产品、服务品种，体现在生产与运作系统方面的功能就是创新能力。创新可以说是企业存在的基础，是企业具有活力的一个标志。创新对企业提出了极高的要求，涉及到企业生产与运作的设计能力、生产能力、工艺能力、技术能力、开发能力等。企业对此要做出极大地投入，要围绕生产出市场需要的产品和服务大力开展技术改造。技术改造是指在坚