花园红烧肉.doc

花园红烧肉 红烧肉是花园久负盛名的一道特色菜，是宴请佳宾的主题菜，也是婚丧嫁娶酒席的压席菜。它的制作方法是：先将猪五花肉切成肉块，将大葱去皮切成段，用刀拍松，生姜拍松，后将锅内加水烧沸，下入肉块烫一下捞起；再在锅内放少许油烧热，下入葱姜炸出香味放入肉块，然后放料酒、酱油、白糖、胡椒粉、桂皮、八角，加盖小火烧至水快干、肉熟烂时，又放入少许味精和红醋即可出锅。其色泽红润，皮脆肉嫩，腴美香醇，味道诱人。 小河臊子粉条 材料： 碗豆粉条300克、猪瘦肉200克、黑木耳25克、红椒10克、青椒10克、葱5克、姜5克、淀粉8克、酱酒1勺、黑胡椒5克、味精5克、盐10克、猪油50克、色拉油100克 做法： 1、把粉条用开水泡20分钟，用冷水冲洗。黑木耳、红椒、青椒切丝，葱、姜切碎。瘦肉切丝加入盐、酱油、淀粉腌制5分钟。 2、锅中倒色拉油加热，倒入肉丝翻炒变色起锅。锅内倒油加热，放入青椒、红椒、黑木耳翻炒，放少许盐、味精，加入肉丝炒匀起锅成臊子。 3、锅内倒入色拉油、猪油加热，下姜、粉条翻炒，加盐、酱油、黑胡椒、味精、葱起锅。最后把臊子撒在粉条上即可。 珍珠菜炒鸡蛋 材料： 珍珠菜300克，鸡蛋3个，葱花5克，味精3克，精盐2克，猪油50克。 做法： 1.将珍珠菜洗净，去杂质沥干水，切成节，入开水中氽一下捞出，沥干水分；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀待用。 　　2.锅放火上，下油烧四成热时，将鸡蛋倒入炒香，加入精盐炒成块；另起锅烧热，将葱花下入炒香，下珍珠菜、精盐、炒入味，再倒入鸡蛋，加入味精炒匀，即可装盘。 花西豆棍 花西豆棍：利用豆腐之精华，在第一次长豆油时卷取，形成豆棍或豆油，然后切成薄卷，两面微煎，配之佐料和饰品微煮而成，味美且营养丰富。 主 料：花豆豆油卷 辅 料：香菇、菜心，西红柿，高汤。 湖北孝感豆棍远近驰名，早在明崇祯年间已成为贡品，经磨浆，过滤，挑皮，成型等多道工序精制，佐以鲜蔬高汤文火慢烹后色泽微黄，筋香鲜嫩。 千年贡米-邹岗太子米 孝昌太子米为中国五大优质米之一——原产于湖北省孝昌县牛迹山一带。该地土壤含铁量高，水源充足，所产稻米质优、色美、味好。相传唐高祖李渊南巡经过此地，品尝该地所产大米后赞不绝口，即下旨将该米列为皇朝贡米，回京后赐给皇太子品尝，皇太子尤为喜爱，成为太子主食，遂得名“太子米”。 太子米的种植是孝昌县的传统产业，已有1000多年的种植历史，被历代皇朝列为贡米。经过不断改良换代，形成独具特色的优良品。该米颗粒均匀，晶莹透明，且含有丰富的蛋白质、多种维生素、氨基酸以及钙、铁等人体必需微量元素，特别是被誉为人体“生命之花”的锌元素高于其它普通大米的3～5倍，食后芳香馥郁，回味无穷。太子米”多次获得部优、省优产品称号。其中1999年，经农业部食品检验测试中心（武汉）检测，太子米米质达到“国标特级”。2006年，被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品，是无公害的绿色食品。2009年10月被评为国家“地理标志保护产品”。 孝昌县自古以来就是太子米之乡、太子米种籽繁育示范基地。其自然环境优美、无污染，地理位置、土壤、水源及气候条件十分适合太子稻的种植，其精制太子米是真正的无公害绿色食品，在市场上一直畅销不衰。