连锁门店营运管理教学课件作者饶君华习题答案项目9连锁营运管理课件.pptVIP

连锁门店营运管理 山东商业职业技术学院 项目九 门店经营业绩分析与对策 项目九 门店经营业绩分析与对策 职业能力目标 专业能力： 认识连锁门店IT系统与ERP管理 熟悉门店竞争对手调研内容，选择合适的竞争策略 理解运营成本的含义及管控内容 掌握毛利管控内容与毛利额提升措施 熟悉损耗（Loss）产生的原因和防范措施 职业核心能力： 自我学习能力 与人交流能力 解决问题能力 任务一 连锁门店IT系统与ERP管理 【门店情景】 无锡向阳提集团是一家由批发市场、连锁超市、商场及仓储公司组成的集团公司，经过多年的难处理和发展，已经形成了在无锡市首屈一指的连锁超市，该集团特别贯彻了以生鲜食品为主，副食品、日用百货为辅的经营理念，已成为本地居民最乐意关顾的超市之一。 蔬菜、水果等生鲜食品作为超市经营的主要品种，管理者尤其需要掌握其中热门时令品种的销售和利润情况，但由于生鲜商品保存期短、容易变质、变价频繁等不利因素给管理工作带来了诸多矛盾和难度。向阳集团在配送中心联网的同时，利用数据系统的数据导出功能，结合对电子秤的改造，优化了生鲜商品称重方案，在一定程度上实现了生鲜商品的单品管理，为管理者提供了有效的信息来源。 【任务布置】 向阳集团的连锁超市是通过什么途径提高门店对生鲜食品的管