好人体的的营养课件.docVIP

第 二 章 人 体 的 营 养 石莲子中学：陈强 考点扫描： 1.人体需要的主要营养物质及对人体的作用。 2.运用科学方法测定食物中的能量。 3.人体消化系统的组成。 4.食物的消化和营养物质的吸收过程。 5.运用实验法探究馒头口腔中的变化并得出结论。 6.解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图 7.小肠的结构与功能的关系及小肠的结构与吸收功能相适应的特点。 8.营养卫生和饮食卫生，培养良好的饮食习惯，关注食品安全。 知识梳理 一．食物中的营养物质有：糖类·脂肪·蛋白质；水。无机盐。维生素 1.糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。来自谷物主粮。甘薯。马铃薯等，人体内百分之七十的能量来源于糖类。 2.脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为主)。来自肉类。油类。花生。核桃、 3．蛋白质是构成人体细胞的最基本物质,有利于人的生长发育和受损细胞的修复。来源于瘦肉。蛋类。奶类等 以上三大类有机物都能为人体提供能量 水。无机盐。维生素、。 1.水是人体细胞的主要成分之一, 约占体重的60%-70%,是人体不可缺少的重要物质 2.无机盐是构成人体组织的重要材料。 3 维生素既不参与构成细胞，也不提供 能量。人体 对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育；会引起疾病。 水。无机盐。维生素。这些无机物都不提供能量。但是人体不可缺少