原创力文档《生物化学》
1.1本章知识点串讲
1、糖类的作用、元素组成、化学本质、命名及分类
作用：能源物质、结构成分、信息分子、转变成其他物质。
元素组成：C、H、O
化学本质：多羟基酮或者多羟基醛
命名及分类：单糖、寡糖和多糖
2、单糖的结构、性质及其衍生物
单糖的结构：链状结构，环状结构等。（一般不作为考点出现）
单糖的性质：
物理性质：旋光性（了解一下），甜度，溶解度。
化学性质：书中共涉及9种化学变化。
1）单糖的氧化：醛糖含有游离的醛基，具有很好的还原性。
被弱氧化剂氧化：醛糖酸。（见教材）
被强氧化剂氧化：醛糖二酸。
2）单糖的还原：还原后生成糖醇。
3）形成糖脎 （见教材）
4）形成糖酯与糖醚、糖苷（见教材）
5）单糖脱水
3、其他糖类（单糖衍生物、寡糖、多糖等）
肽聚糖：（教材P51）青霉素抑菌的作用机理。
1.2本章重难点总结
1、单糖的性质（尤其是化学性质）
2.1本章知识点串讲
天然脂肪酸的结构特点：骨架的碳原子数都是偶数个，这是因为生物体内脂肪酸是以二碳单位（CoA：乙酰形式）从头合成的。
3.1本章知识点串讲
1、氨基酸——蛋白质的构件分子
（1）蛋白质水解：酸水解、碱水解、酶水解（掌握三种具体水解方法及优缺点）（见教材P123）
（2）氨基酸在中性PH时，含有一个正电荷和一个负电荷，称为兼性离子。
2、氨基酸的分类
（1）按照R基的化学机构将20种常见氨基酸分为
文档评论（0）