十种寿司做法.docxVIP

　　一．心形寿司? ? 【材料】：白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻??? ? 【做法】：?? ? 1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀?? ? 2、模具内涂一点油，方便脱模?? ? 3、先放一层饭在模具底，压实压平?? ? 4、放上馅料?? ? 5、放一层饭上去封顶，压平、结实?? ? 6、倒扣脱模?? ? 7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段　　?　　二．桃色寿司? ? 【材料】：大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁??? ? 【做法】：?? ? 1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出?? ? 2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用?? ? 3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实?? ? 4、沾水冷切寿司卷就OK啦??　　三．蛋卷寿司? ? 【材料】：寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒??? ? 【做法】：?? ? 1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀?? ? 2、帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料?? ? 3、注意不能太大力，否则蛋会破??　　四．蟹籽寿司?? ? 【材料】：寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末??? ? 【做法】：?? ? 1、用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末?? ? 2、