正常人体学 第四章 新陈代谢.ppt

1、新陈代谢是生命的基本特征。 2、概念：是机体与外界环境进行物质交换和能量转化，以实现自我更新的过程。 3、包括物质代谢和能量代谢。 第一节 生命物质及功能 组成人体的生命物质有蛋白质，核酸，糖类，脂类，水，无机盐等。 维生素是维持机体生长和健康必需的一类小分子有机物，虽不是组成人体的物质，也不能氧化供能，但是生理活动所必需的。 一 蛋 白 质 1、催化功能 —— 酶 1.主要元素 —— C、H、O、N、S A、肽键和多肽链 氨基酸与蛋白质 氨基酸是组成蛋白质的原材料，组成人体的蛋白质虽然只有20种，但人体的蛋白质却有10多万种。为什么人体内会有如此多种类的蛋白质？这一切是因为肽链的单一性和多肽链盘曲、折叠的多样性决定的。 氨基酸：含有羧基（COOH）和氨基（NH2）的一类有机化合物的通称。 肽键：一个氨基酸分子中的α-羧基（COOH）和另一个氨基酸分子中的α-氨基（NH2），脱水缩合形成的化学键称为肽键，这个化合物称为二肽。 二肽再与第三个氨基酸分子脱水缩合形成三肽，依次类推可形成三肽、四肽、五肽以至多肽。 2、蛋白质的分子结构 肽链的两个末端：氨基末端（N-末端）和羧基末端（C-末端）。 主链和侧链 蛋白质只有形成特定的立体空间结构之后，才具有生物学功能。其空间结构是通过各种化学键、作用力、自身螺旋折叠而形成的。（图） 3、蛋白质结构和功能的关系 空间结构的不同决定了蛋白质具有不同的功能。 空间结构的改变可以使蛋白质的功能增强或减弱，甚至失活。称为蛋白性变性。 空间结构改变的因素有：高温、高压、紫外线、强酸、强碱、重金属、有机溶剂等。 蛋白质变性后表现为溶解度降低、易被水解（与氨基酸脱水缩合相反的过程）。 4、蛋白质的分类 5、蛋白质在机体中的分布和作用 含量：占总重量的20%，干重量的45%。 在机体中的作用： ①构成细胞和生物体； ②调节细胞和生物体新陈代谢，如激素； ③运输作用，如细胞膜上的载体； ④抗体，如免疫球蛋白； ⑤受体，起信号传导，如第二信使。 二、核酸 核酸是细胞内最重要的大分子物质，它是遗传信息的载体，控制着蛋白质的生物合成，对机体的生长、发育、繁殖、遗传和变异等各种生命活动起主导作用。 （一）核酸的组成 是由数十至数百万个核苷酸聚合而成的复杂化合物。 核苷酸是由磷酸、戊糖和含氮碱基组成，戊糖有核糖、脱氧核糖两种，碱基有嘌呤碱和嘧啶碱两类。 戊糖(核糖、五碳糖) （二）核酸的种类 核酸＝核糖核酸（RNA）+脱氧核糖核酸（DNA）。 DNA、RNA及功能的实现（第五节） 以DNA（双链结构）为模板，通过转录合成与DNA碱基互补的RNA（单链），从而将遗传信息传递到RNA，然后以mRNA为模板，由mRNA的碱基排列顺序所组成的密码指导蛋白质合成中的氨基酸排列顺序，合成蛋白质分子的过程称为翻译。 密码：三个连续的碱基为一个密码，对应一种氨基酸，如CAA对应缬氨酸，GTA对应组氨酸。 三磷酸腺苷（ATP） ATP是人体内最主要的高能有机物。生物化学把水解时释出的能量大于30KJ/mol的含磷酸酯键或硫酯键的化合物统称为高能化合物。 ADP+H3PO4 ATP+H2O 线粒体的主要任务是生产ATP。（P12） 三、酶 酶：是活细胞产生的，在体内外都能起催化作用的蛋白质。 酶的重要性：机体的物质代谢是由一系列的化学反应组成，而这些化学反应几乎都是在酶的催化下完成的，任何一种酶的结构或数量的异常，都会导致相应物质代谢的障碍，甚至引起疾病。 蚕豆病 蚕豆病 广东兴宁是蚕豆病最多的地区，上世纪60年代在蚕豆收获季节曾经暴发。该病表现为由溶血引起贫血、黄疸、血样尿、恶心、呕吐，严重的昏迷、抽搐等。病因是因为患者体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏，吃食大量（有些患者少量也可发病）蚕豆导致。这是一种典型的因缺乏酶而导致的疾病。 常用术语： 酶促反应 底物 产物 酶活性 酶失活 分类： 单纯酶：完全由蛋白质组成。 结合酶：由蛋白质（酶蛋白）部分和非蛋白质（辅助因子）部分组成。 金属离子和维生素是辅助因子的成分，如第二信使学说中的Mg2+，基因表达学说中的Ca2+（P275）等。 辅酶：与酶蛋白结合疏松 如：NAD+（辅酶Ⅰ），NADP+（辅酶Ⅱ） 辅基：与酶蛋白结合紧密 如：FAD（黄素腺苷嘌呤二核苷酸） 酶 原 概念：有些酶在细胞内合成时或初分泌时没有催化活性，这种无活性的酶的前身物称为酶原。 激活：酶原在一定条件下可转变为有活性的酶，此过程称为酶原激活。 生理意义： 避免细胞产生的蛋白酶对细胞本身进行自身消化。 保证酶在特定的部位或特定的情况下发挥作用。 酶作用的特点 高度专一性：酶对其作用的底物有严格的选择性并产生一定的产物。 高度的催化效率：比一般催化剂强而