《塑料成型模具设计》课程考试大纲.doc

《微生物与发酵工艺》课程考试大纲 课程性质：专业课 适用专业：生物制药技术、生物技术及应用 学时：60 学分：6 主编：宋超先、李霞 一、考试目的和性质 考试目的：检验学生对课程的学习情况，考核学生在该课程知识的掌握上是否合格并给予量化评价。 考试的性质：闭卷笔试＋技能操作。 二、考试的内容和范围 考试内容：绪论、微生物的形态与分类、微生物的营养生长及培养基制备、生物工业菌种与种子的扩大培养、灭菌与空气的净化、发酵工艺过程控制、发酵生产染菌及其防治、发酵工程下游加工过程概论。 考试范围： 第一章 绪论 考核知识点：生物反应过程的特点、发酵工程发展简史及发展趋势、微生物及其特点、微生物工业产品类型。 考核要求： 了解生物反应过程的特点。 了解发酵工程发展简史及发展趋势。 3. 掌握微生物及其特点、微生物工业产品类型。 第二章 微生物的形态与分类 考核知识点：微生物学的分类和命名，细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、噬菌体的形态构造。 考核要求： 1. 了解微生物学的分类和命名。 2. 掌握细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、噬菌体的形态构造。 实训内容 基本要求 1．显微镜的使用和微生物测微技术 掌握显微镜的使用和微生物测微技术 2．细菌形态的观察 掌握细菌形态特征和压滴片及悬滴片的制作方法 3．细菌的简单染色和革兰氏染色 掌握简单染色和革兰氏染色技术 4．微生物细胞数的计数 掌握微生物细胞数的计数 第三章 微生物的营养生长及培养基制备 考核知识点：淀粉水解糖的制备、糖蜜原料，微生物的营养、微生物的生长、培养基选择和配制的原则、工业发酵培养基。 考核要求： 了解淀粉水解糖的制备、糖蜜原料。 掌握微生物的营养、微生物的生长、培养基选择和配制的原则、工业发酵培养基。 实训内容 基本要求 5．培养基的制备与灭菌 掌握培养基的制备与灭菌技术 第四章 生物工业菌种与种子的扩大培养 考核知识点：工业微生物菌种的选育、生产菌种的改良，工业微生物菌种的衰退、复壮与保藏，种子的扩大培养。 考核要求： 1. 了解工业微生物菌种的选育、生产菌种的改良。 2. 掌握工业微生物菌种的衰退、复壮与保藏，种子的扩大培养。 实训内容 基本要求 6．微生物的纯种分离培养 掌握微生物的纯种分离培养技术 7．紫外线诱变选育α-淀粉酶高产菌株 掌握紫外线诱变育种技术 第五章 灭菌与空气的净化 考核知识点：灭菌、空气的净化。 考核要求： 1. 了解灭菌、空气的净化。 第六章 发酵工艺过程控制 考核知识点：CO2和呼吸商、发酵终点的判断、发酵过程检测与自控，发酵过程中的代谢变化与控制参数、温度对发酵的影响及其控制、pH值对发酵的影响及其控制、溶解氧对发酵的影响及其控制、菌体浓度与基质对发酵的影响及其控制、补料的控制、泡沫对发酵的影响及其控制。 考核要求： 了解CO2和呼吸商、发酵终点的判断、发酵过程检测与自控。 掌握发酵过程中的代谢变化与控制参数、温度对发酵的影响及其控制、pH值对发酵的影响及其控制、溶解氧对发酵的影响及其控制、菌体浓度与基质对发酵的影响及其控制、补料的控制、泡沫对发酵的影响及其控制。 实训内容 基本要求 8．固定化技术 掌握固定化技术 9．酒精发酵 掌握酵母菌厌氧发酵技术及酒度计、糖度计使用方法 10．亚硫酸盐氧化法测定KLɑ 掌握亚硫酸盐氧化法测定KLɑ技术 第七章 发酵生产染菌及其防治 考核知识点：染菌对发酵的影响，发酵异常现象及原因分析、杂菌污染的途径和防治。 考核要求： 了解染菌对发酵的影响。 掌握发酵异常现象及原因分析、杂菌污染的途径和防治。 实训内容 基本要求 11. 谷氨酸发酵的代谢曲线测定 掌握细菌好氧发酵技术、染菌及其防治和有关参数测定方法 第八章 发酵工程下游加工过程概论 考核知识点：发酵工程下游加工过程的特点和重要性、发酵工程下游加工过程的基本原理、发酵工程下游加工过程的一般程序。 考核要求： 了解发酵工程下游加工过程的特点和重要性、发酵工程下游加工