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酒水知识 王 子 饭 店 中国酒的分类 点酒水的礼貌用语 问: XX先生,您好;请问今天想喝点什么酒水呢? 推介: XX先生,您好;这是我们的酒水牌, 我们这里有红酒.白酒.洋酒.还有其他.请随便挑选. 注:当顾客点好酒水后要复述顾客所点的品种.数量.度数.避免记漏 ·长城干红：产自河北省怀来县沙城镇中国长城葡萄酒有限公司，干白含有肌醇、维生素及多种氨基酸，有补血、强身、软化血管等功效。 语言介绍：长城干的中国河北沙城优质龙眼葡萄，配合先进的工艺及设备精酿而成。该酒果香浓郁，酒香幽雅，饮之回味悠长。1979年被评为“中国18大名酒这一”。1983年以来，在伦敦、巴黎、香港、北京地曾荣获国际大奖，被誉为“典型的东方美酒”。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. ·张裕卡斯特：酒精度为12度，产自山工东烟台，属干型葡萄酒。 语言介绍：卡期特采用优良葡萄品丽珠、蛇龙珠、赤霞珠、霞多丽等酿制而成。以蛇龙珠为主要原料。呈深宝石红色，香气浓郁和谐，滋味醇厚协调，酒体丰满，风格典型独特。饮用时配以洋葱可饮化血管、增强人体免疫力。 红葡萄酒河促进消、增加食欲、补益身体。 ·红酒的饮用温度：干型，半干型白葡萄酒在8-10℃ 红葡萄酒 在15-16℃ Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. ·葡萄酒与菜肴的搭配： 有句顺口溜讲的是;葡萄酒与菜肴搭配的基本规律：红配红，白配白，香槟都可来。意思是说红酒可以与浓重的菜肴搭配，如肉禽类等；白葡萄酒可以与清淡的菜肴搭配，如鱼和海鲜类；而香槟酒一般可以和所有菜肴搭配。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 葡萄酒的保管与贮存方法： 白葡萄酒、香槟酒存放于低温酒库。 红葡萄酒放于专用酒库中，防止阳光直射酒瓶，酒标向上平放，让软木塞被酒液浸润膨胀，避勉干燥，以起到隔绝空气、防腐作用。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 饮用前服务中，一定要轻拿轻放，避免震荡，香槟酒摇动后，会使瓶内气体大量产生，而在开启过程中出现危险或气体大量溢出瓶外。 红葡萄酒东瓶内会沉淀物，所以最忌摇动，以防止沉淀物泛起，影响酒质。 ·葡萄酒与空气接触后会发生氧化，因此没喝完的酒，应在它还没有“变化”的一两天内喝完，即便如此，也会降低最初的新鲜口感，为了能保持酒的“口感”，除了要很好的密封外还应该把酒放在低温处，瓶子被打开后通常：白葡萄酒 可以存放两天，大多数红葡萄酒放三到四天。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 香 槟 香槟的服务序： ·点酒： ·准备工作：冰桶、服务巾、冰块。 ·开单：写明酒名，度数、数量、台号、给点菜员输入电脑，由酒水员送到明确的台号。 ·示酒：语言“您好，这是您点的……香槟，请问现在可以为您打开了吗？” Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. ·开瓶方式： 剥开封口的锡纸，左手握住瓶颈，用左手拇指轻轻压住瓶塞。 右手提住瓶口保险丝的拧环处，向逆时针方向轻轻拧松保险丝。 将保险丝完全拧松后，香槟酒的瓶塞会慢慢上移，此时应用左手握住瓶塞，防止瓶塞喷射出来。 开启完毕、应用干净的口布将瓶口擦拭干净，然后将酒瓶放入冰桶。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copy