高中化学备课资料第一章 关注营养平衡第一节 生命的基础能源 糖类课件选修一.ppt

问：什么是糖？ 1、是绿色植物光合作用的产物。 2、是最廉价的能量来源。 3、人体摄取的热量有75%来自于糖类 明确： 一、葡萄糖 1、物理性质 白色晶体、能溶于水、有甜味 2、分子式：C6H12O6 问：葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含有什么官能团？ —OH、—CHO、—COOH…… 演示实验1-1 结论：证明葡萄糖分子中含有—CHO。 介绍：葡萄糖除具有醛的性质外，还发现它具有下列性质 1、1 mol 该未知物与5 mol 乙酸完全反应生成酯 2、1 mol 该未知物与1 mol H2加成反应时，被还原成直链的己六醇 讨论：葡萄糖的结构 3、结构简式 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或 ———————————— CH2OH(CHOH)4CHO 多羟基醛 问：由葡萄糖的结构可以预测葡萄糖有哪些化学性质？ —OH、—CHO A 试管光滑洁净 B 银氨溶液配制要按顺序，且现制现用 C 用温水浴加热，试管不可震荡 D 反应后用稀硝酸洗刷试管 方程式如下： CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Ag(NH3)2OH 2Ag↓+ CH2OH-(